Alimente mai calde: soiuri și principiul funcționării

Masă cu aburi se referă la echipamentele de bucătărie profesionale, care însă au deja achiziționat "înregistrare" iar în cele mai obișnuite bucătării. Scopul principal al încălzirii alimentelor este depozitarea pe termen scurt a alimentelor preparate în stare încălzită. Este foarte convenabil ca gazda să gătească un fel de mâncare pentru vacanță - piept de pui cu mere, și apoi nu vă faceți griji, atunci delicioasa se va răci înainte să lovească farfuriile oaspeților.

Dacă decideți să profitați din plin de acest echipament și cumpără alimente mai calde, apoi atenție la produsele companiei Tecnoinox. Puteți alege o variantă de masă sau podea pentru dvs. Asigurați-vă că aflați mai multe despre soiurile acestei tehnici:
1. uscat. Încălzirea fundurilor containerelor gastronorm se realizează cu ajutorul unui element de încălzire, care este proiectat pentru a funcționa într-un mediu aerian.
2. Abur. Alimentele din recipiente gastrice sunt la 3-5 cm de stratul de apă, încălzit la 80-85 grade cu ajutorul elementelor de încălzire.
3. infraroșu. Sursa de căldură în acest caz este o lampă sau tub de sticlă de cuarț, aceasta este situată deasupra produsului, care trebuie păstrată caldă.
4. Combinate.
Astăzi, cele mai frecvente sunt modelele cu aburi, în care vasele groase cu sosuri nu ard niciodată (acest lucru este adesea cazul soiurilor uscate). Este foarte bine dacă echipamentul pe care îl alegeți va avea capacitatea de a vă conecta la canalizare, precum și un robinet pentru umplerea apei proaspete.
Gândind prin meniu pentru Anul Nou 2016, Asigurați-vă că vă gândiți la ce fel de feluri de mâncare calde puteți găti, bine, bain-marie se va asigura deja că oaspeții le vor gusta proaspete și calde.