Echipamente de bar. Soiuri principale

În bar, băuturile sunt pregătite în fața spectatorilor admiratori, motiv pentru care decorarea principală a interiorului camerei va fi contorul barului, în spatele căruia se realizează „magia”. Dar procesul de gătit nu ar fi fost posibil fără alte echipamente pentru bar, să aruncăm o privire asupra principalelor sale soiuri.

Primul lucru de remarcat este echipamentul de refrigerare al barului. Așadar, producătorul de gheață este de obicei construit în centrul suportului. Folosind această tehnică, puteți îngheța gheața dintr-o mare varietate de configurații, aceasta poate fi nu numai „cuburi” obișnuite, ci și „granule”, „zăpadă”, „fulgi”. Dacă mai trebuie să zdrobiți gheață, puteți utiliza un concasor electric de gheață. Aici este construit și un congelator, scopul principal fiind depozitarea fructelor congelate și a înghețatei. Un granitor este folosit pentru a congela sucuri de fructe proaspete sau băuturi pe baza lor - ca urmare, se obține un fel de masă de zăpadă din fructe.
De asemenea, bara poate folosi echipamente neutre, cum ar fi rafturi sau dulapuri. De fapt, alegerea unor astfel de articole nu este mai puțin importantă decât cea a echipamentelor de refrigerare sau de încălzire, deoarece de multe ori funcționarea barmanului depinde de ele..

Desigur, atunci când faceți cocktailuri, nu puteți face fără echipament special. Cel mai strălucit reprezentant al său este un blender conceput pentru biciuirea cocktailurilor alcoolice, cu lapte și fructe. Folosind un blender, puteți macina condimente, fructe de pădure, fructe, biscuiti, nuci, fursecuri. Rețineți că acest design ermetic poate fi utilizat atât pentru prepararea băuturilor reci, cât și pentru cele calde. Spre deosebire de un blender, mixerul are un design non-ermetic și poate fi utilizat pentru prepararea băuturilor cu spumă moale și pufoasă. Dacă trebuie să obțineți suc proaspăt stors pentru un cocktail, atunci folosiți un storcător. Setul acestor aparate de uz casnic poate include un atașament de citrice și un filtru pentru obținerea sucului clarificat. Pentru prepararea cafelei măcinate se folosește o mașină de tocat cafea (măcinarea boabelor).
Pentru prepararea băuturilor carbogazoase (amestecând diferite siropuri cu dioxid de carbon și apă), se utilizează postmix. Această tehnică poate fi însoțită și de un sifon cremă pentru a confecționa frișcă colorată. Ciorba este folosită pentru a vinde berea de tiraj, instalată pe un contor de bare.

Nu puteți face fără echipamentul termic al barului - acesta este un grătar, un prăjitor de pâine, un cuptor cu microunde, un ceainic electric (pentru fierberea rapidă a apei), o masă electrică (folosită pentru prepararea cafelei turcești și a cafelei orientale).