Cum să îngheți roșiile proaspete pentru iarnă - toate modalitățile de a îngheța o roșie

Roșiile sunt la cerere tot timpul anului. Nu există nici o îndoială că vara sunt mult mai gustoase și mai aromate decât cele cultivate în sere și vândute iarna. Ei bine, prețul roșiilor vara este de câteva ori mai mic. Pentru a se bucura de adevăratul gust de vară al roșiilor în timpul iernii, acestea pot fi congelate.

ingrediente: roșie
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Metode de înghețare a roșiilor proaspete

Înghețarea roșiilor proaspete

Acesta este cel mai simplu mod de a îngheța. Principalul lucru aici este să determinați corect alegerea fructelor. Pentru această metodă de înghețare, nu ai nevoie decât de roșii dense, coapte, cu o piele groasă. Sortează „Crema” și „Cireș” - ideal.

Punem roșiile pregătite în pungi de congelare, scoatem aerul cât mai mult și le trimitem la congelator. Fructele uscate bine sunt cheia succesului!

Roșiile întregi pot fi de asemenea înghețate fără piele. Pentru a face acest lucru, se face o incizie superficială în formă de cruce lângă tulpină, iar tomata este coborâtă în apă clocotită timp de 30 de secunde. După o astfel de manipulare, pielea este îndepărtată într-o singură mișcare. Fructele, decojite din coajă, sunt așezate pe o placă de tăiat acoperită cu film de agățare, acoperită cu celofan deasupra și trimise la congelator pentru o zi pentru înghețarea preliminară. După 24 de ore, roșiile se vor îngheța și pot fi puse în pungi. Iar pachetele, la rândul lor, trimit la congelator.

Roșiile înghețate în acest fel sunt utilizate pentru prepararea supe, salate, feluri principale, precum și pentru umplutură.

Roșiile congelate în felii pentru iarnă

Aici, ar trebui să se acorde preferință și fructelor cărnoase cu o piele densă. Roșiile preparate se taie în felii de la 8 la 10 milimetri grosime. Roșiile, felii prea subțiri, se vor despărți la decongelare. În continuare, roșiile sunt așezate în straturi într-o tavă de îngheț. Fiecare strat este acoperit cu peliculă clingă sau pungă de celofan. Dacă nu aveți o tavă pentru înghețarea unor articole mici în congelator, o tăietură sau o placă plană sunt în regulă. După aproximativ 6 ore, roșiile se vor aranja și pot fi turnate într-o pungă de congelator.

Bucățile de roșii congelate sunt ideale pentru prepararea pizza, salată fierbinte sau sandwich-uri.

Congelați feliile de roșii

Această metodă nu va provoca, de asemenea, mari dificultăți. Roșiile dense sunt tăiate în bucăți sau cubulețe. Dacă este necesar, puteți îndepărta mai întâi coaja. Congelarea se face imediat în pachete porționate. Aici, friabilitatea produselor congelate nu este necesară, deoarece legumele vor fi adăugate în vasul finit fără să se decongeleze mai întâi..

Acest tip de înghețare este util pentru prepararea supelor, gulașurilor, sosurilor și a sosurilor..

Roșiile sub formă de piure de roșii, congelate în conserve

Pentru acest preparat, roșiile ușor supraîncărcate și suculente sunt destul de potrivite. Puteți utiliza, de asemenea, fructe de substandard cu daune pre-tăiate. Pentru piureul de cartofi, roșiile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender. Piureul finit se pune în forme și se congelează. Ca matrițe pentru înghețare, se pot folosi mucegaiuri din silicon sau pur și simplu forme de gheață. Principala regulă este să nu turnați cartofi piureați până la marginea formei, deoarece la îngheț, lichidul se extinde și cartofii piure se pot scurge.

După ce sucul de roșii s-a înghețat și va dura aproximativ 8 - 10 ore, cuburile de roșii cu gheață sunt scoase din matrițe și introduse în pungi de ambalare. Pungile umplute sunt depozitate la congelator.

Piureul de roșii congelate este folosit pentru a pregăti o varietate de sosuri.

Urmăriți videoclipul: Cum să înghețați roșiile - în trei moduri

Înghețarea roșiilor umplute

Pentru a îngheța roșiile umplute, trebuie să alegeți cele mai dense fructe. Din roșiile cu un cuțit scoateți „capacul” din partea tulpinii și scoateți toată pulpa. Puteți umple roșiile cu orice umplutură: carne, ciuperci, castraveți, dovleac, etc. Roșiile umplute gata sunt înghețate mai întâi pe o tăietură, iar după complet înghețate, sunt așezate în pungi porționate și introduse în congelator..

În acest videoclip, Lidiya Zavyalov vă va spune în detaliu cum să gătiți roșii umplute:

Cum decongelăm roșiile

Doar roșiile întregi trebuie dezghețate. Pentru a face acest lucru, trebuie ținute la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute, apoi tăiate în modul în care aveți nevoie și trimiteți la o farfurie.

Roșiile înghețate în felii, felii, sub formă de brichete de roșii, precum și roșii umplute, nu necesită decongelare preliminară.

În acest videoclip, Eleonora Ametova va vorbi despre înghețarea roșiilor pentru iarnă:

Lubov Kriuk vă va spune despre două moduri de a îngheța roșiile:

Alegeți modul dvs. de înghețare a roșiilor proaspete!