Varza rosie: retete interesante pentru preparatele de iarna

Puțini oameni le place varza roșie din cauza amărăciunii sale. Există însă rețete în care vă puteți bucura de această legumă la maxim, fără să simțiți gusturi picante..

Mai întâi trebuie să pregătiți produsele:

• varza rosie.
• Lavrushka - trei frunze.
• Ardei negru - zece mazăre.
• Garoafă - cinci bucăți.
• Sare - 1,5 linguri l. zahăr - 3 lingurițe. L.
• Oțet 9% - 200 ml.
• Apa - puțin sub un litru.

Mod de preparare:

1. Mai întâi, toacă varza și tamponează-o într-un borcan..
2. Când ați terminat, săriți la marinadă imediat. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță și turnați în cantitatea potrivită de apă. Așteptați ca apa să fiarbă.
3. Apoi adăugați condimente și mazăre. Așteptați aproximativ cinci minute pentru ca totul să se dizolve bine (puteți adăuga puțin scorțișoară și ulei vegetal).
4. În continuare sunt restul ingredientelor, cu excepția oțetului: adăugați-l chiar la sfârșit.

Turnați marinata terminată (cel mai bine fierbinte) într-un borcan și lăsați vasul la frigider timp de trei zile.

Varză roșie murată (video)

Gătit supa de varză

Dacă nu știți ce să gătiți, atunci ar trebui să acordați atenție rețetei pentru ciorba de varză roșie. Ciorbă foarte ușoară și, în același timp, copioasă. Va fi o opțiune excelentă vara, deoarece poate fi mâncat ușor la rece. Rețeta pentru mâncare nu este practic diferită de ciorba de varză obișnuită..

Produse obligatorii:

• Varză roșie - cap de varză de dimensiuni medii.
• Carne (puteți adăuga absolut orice carne sau nu o puteți adăuga deloc).
• ardei gras.
• roșii.
• Usturoi.
• Cimbru.
• Ulei de masline.
• Condimente (după gust).
• Ceapă.

Începem cu cel mai important lucru - cu prăjirea:

1. Turnați în ulei de măsline și așteptați câteva minute pentru ca uleiul să se încălzească puțin.
2. Carnea vine pe primul loc. Îl tăiem și îl aruncăm în căldură.
3. Se toacă ceapa și se prăjește până se înroșește ușor.
4. Urmează varza, care trebuie tocată fin.
5. Tăiați ardeiul, usturoiul și tocați verdeața și adăugați-l la căldură.
6. Roșiile se adaugă la sfârșit, astfel încât sucul ars să nu aibă gust amar. Roșiile sunt cele mai bine măcinate.
7. Frunzele de cimbru vin la îndemână. Puteți experimenta și adăuga ceva.

În cele din urmă, turnați în apă și condimentați cu diverse mirodenii după gust. Puteți decora acest fel de mâncare cu frunze de pătrunjel..

Sărarea unei legume pentru iarnă

Varză roșie sărată în același mod ca varza albă. Nu este nimic complicat în sărare, așa că toată lumea se poate descurca. Datorită cantității mici de suc eliberat, acesta este turnat cu o saramură special pregătită.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• Varză - 2 kg.
• Usturoiul - un cap.
• Mazăre neagră - 1 lingură L.
• Zahar și sare - 2 linguri fiecare.
• Apa - 1 litru.
• Oțet - 3-4 linguri.

Metoda de preparare a varzei sărate este destul de simplă:

1. Primul pas este să-l toci fin.
2. În continuare, transferăm totul tăiat în orice recipient și adăugăm sare. Amestecă totul bine. Puteți să îl zdrobiți puțin cu mâinile, dar este important să nu exagerați, pentru a nu-și pierde elasticitatea..
3. Acoperim cu grijă totul cu folie și o trimitem la frigider peste noapte.
4. După aceea, punem totul în borcane și adăugăm condimentele necesare. Dacă doriți să adăugați un gust picant în farfurie, apoi adăugați piper, iar dacă este mai picant, adăugați usturoi.
5. Nu uitați să adăugați oțet la fiecare borcan - aproximativ două linguri.
6. Punem o cratiță pe foc și turnăm în apă, dizolvăm zahărul și sarea în el.

După aceea, turnați lichidul în borcane (trebuie să fie sterilizate), întoarceți-le și lăsați să marineze o perioadă.

Este posibil să fermentăm varza roșie

Toamna este chiar perioada în care vine momentul să pregătiți. Trebuie să fermentați varza roșie în primul rând, deoarece va fi un decor excelent pe masa de Anul Nou. Această metodă de gătit nu este practic diferită de fermentarea varză albă.

Pentru a fermenta o legumă, mai întâi pregătiți ingredientele:

• varza rosie.
• Ardei iute.
• struguri.
• mere.
• Sare.

Apoi începe pregătirea:

1. Se toacă fin varza roșie.
2. Luați sare și amestecați totul bine. Totul trebuie făcut foarte atent..
3. În continuare, luați orice ustensil convenabil pentru dvs., poate fi un bol, un borcan sau o cratiță obișnuită..
4. Puneți frunzele de struguri pe partea de jos înainte de a transfera varza în recipientul ales..
5. Apoi adăugați varză, adăugați piper și mere tocate împreună cu struguri deasupra. Acoperiți-l din nou cu un strat de varză roșie și faceți la fel până când ingredientele se termină. Pe scurt, totul trebuie stratificat. Apăsați bine fiecare strat de varză cu mâinile tale.
6. Acoperiți stratul cel mai de sus cu frunze de struguri și acoperiți cu un capac sau o peliculă.

Ar trebui să fie într-un loc cald aproximativ trei-patru zile, apoi trebuie trimis la frigider. Peste o lună și jumătate, usturoiul va fi gata.

Recoltarea cu sfeclă

Mulți oameni pregătesc mâncăruri foarte interesante și gustoase pentru iarnă din varză roșie cu adăugarea sfeclei. Aceste două legume oferă o nuanță minunată de visiniu.

Pentru a face acest lucru, luați:

• Două capete de varză violetă.
• Două sfeclă.
• Trei căței de usturoi.
• Sare și diverse condimente.
• Oţet.
• Apă.

Metoda de gătit:

1. Se toacă varza și se transferă într-un bol. Condimentează totul cu zahăr, sare și condimente speciale la alegere.
2. Se toacă bine usturoiul și se adaugă în vasul de varză roșie.
3. După aceea, începeți să o zdrobiți ușor. Încercați să răniți frunzele legumelor cât mai puțin posibil, altfel veți obține un firicel moale nu foarte plăcut.
4. Fierbe sfecla într-un vas special și grătarul.
5. În continuare, trebuie să puneți o cratiță pe aragaz și să o umpleți cu apă - aproximativ 150 ml. După ce apa a fiert, începeți să stoarceți sucul de sfeclă peste o cratiță. Apoi adăugați oțet (două linguri).
6. Transferați varza roșie în borcane și acoperiți cu saramura pregătită. Închideți totul cu un capac și puneți-l la locul potrivit. Dacă mențineți salata la temperatura camerei, atunci va fi gata în trei sau patru zile..

Varză roșie cu ardei gras

Există o altă rețetă interesantă de varză roșie pentru iarnă..

Prepara mancare:

• Varză.
• ardei gras.
• Condiment.
• Ceapă.
• Oţet.
• Apă.
• Mărar.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să tocați fin varza și mărarul.
2. Gătiți ardeiul aproximativ cinci minute.
3. După trecerea timpului stabilit, transferați rapid ardeii într-un bol cu ​​apă rece. Se toacă ceapa.
4. Luați toate legumele, puneți totul într-un bol și amestecați, pre-sărind și adăugând condimentele de care aveți nevoie.

Prepararea saramurii:

1. Fierbe apa.
2. Adăugați zahăr, oțet.
3. Așteptați încă cinci sau zece minute.

După aceea, rămâne să transferați masa vegetală în borcane și să turnați totul cu marinada.

Salată pe masa festivă

Puteți prepara cele mai apetisante feluri de mâncare și cu gust minunat adăugând varză roșie.

Primul lucru care îmi vine în minte, desigur, este salata:

1. Luați pâinea, tăiați-o în cuburi și trimiteți-o în tigaie.
2. Se unge usturoiul și se adaugă la maioneză.
3. Se toacă ceapa și se pune într-un bol cu ​​apă fierbinte. Luați o lingură, adăugați oțet și lăsați-o să stea aproximativ zece minute.
4. Se taie varza în fâșii, se sare și se lasă.
5. Între timp, prăjiți balsamul tocat fin.
6. Puneți totul într-un bol, cu excepția bolilor și amestecați bine.

Trebuie să adăugați crackers înainte de servire..

Varză roșie din Georgia (video)

Nu este nimic dificil în prepararea mâncărurilor cu varză roșie: este la fel de ușor de preparat ca varza albă. Urmărește rețeta pas cu pas și cu siguranță vei reuși. Nu vă fie teamă și încercați ceva nou pentru a crea un gust unic.