Gătit varză pentru iarnă în saramură

Varză pentru iarnă în saramură cu siguranta te va incanta cu gustul sau. Poate fi combinat în siguranță cu diverse carne, mâncăruri cu pește, cereale etc..

Varză pentru rețetele de iarnă.
Varza crocanta delicioasa.
ingrediente:
- varză albă - 2,3 kg
- morcov mediu - 2 bucăți.
- frunză de dafin - 3 buc.
- câteva mazăre cu piper sau ardei negru
Pentru saramură:
- zahăr, sare - 2 linguri fiecare
- apă - 1,5 litri
Mod de preparare:
1. Pregătiți saramura dizolvând zahărul, sarea în apă caldă.
2. Eliberați varza din frunzele de sus, tăiate în mai multe bucăți, tocați-le.
3. Gratiți morcovii.
4. Amestecați varza cu morcovii.
5. Transferați amestecul într-un borcan curat, tamponați puțin. Puneți câteva frunze de dafin, boabe de piper între straturi.
6. Turnați saramura în borcan (ar trebui să acopere complet varza).
7. Închideți varza ușor, puneți-o într-o farfurie nu foarte adâncă, astfel încât să puteți colecta excesul de saramură în ea.
8. Lăsați varza în bucătărie timp de trei zile. Stratul superior de varză trebuie să fie lipsit de saramură - asigurați-vă că îl urmăriți. De asemenea, străpungeți varza cu un băț din lemn pentru a elibera gazele. Mutați varza terminată la frigider. Recoltarea de varză pentru iarnă gata!

Varză cu sfeclă roșie în saramură.
ingrediente:
- hrean, usturoi - 100 g fiecare
- varză - 8 kg
- sfeclă roșie - 320 g
- pătrunjel - 120 g
- capsicum amar
Mod de preparare:
1. Verzi, legume, spălați, cojiți.
2. Se toacă bine pătrunjelul, usturoiul, rădăcina rădăcină de hrean, sfecla - tăiată în cubulețe.
3. Pregătiți saramura: combinați 200 g sare și zahăr, dizolvați-o totul în 4 litri de apă, fierbeți, răciți până la cald.
4. Scoateți cioturile de varză din varza albă, tăiați furculițele în bucăți egale de 200 sau 300 g
5. Puneți bucăți de varză în straturi dense într-o găleată de email. Zdrobiți bucățile bine împreună.
6. Pe stratul de sus, așezați frunze întregi de dimensiuni mari.
7. Turnați varza în găleată cu o saramură ușor caldă, acoperiți cu o farfurie, puneți încărcătura.
Încercați și voi sfecla murata pentru iarna.
Varză pentru iarnă. Câteva secrete de gătit.
- dacă întregul volum de varză nu se încadrează în găleata dvs., atunci varza rămasă poate fi raportată a doua zi, când, sub influența încărcăturii, varza pusă mai devreme se va stabili puțin-
- puneți sub găleată o foaie de copt sau alt recipient.

Timp de două zile, un recipient cu varză trebuie păstrat într-o cameră caldă. Acest lucru este necesar pentru a începe procesul de fermentare. După aceea, transferați găleata de varză într-un loc mai rece. Va dura doar o săptămână ca varza să fie gata..
O să-ți placă și tu varza aperitiv pentru iarna.