Varză pentru iarnă

Varză de gătit - Aceasta este probabil una dintre cele mai ușoare metode de conservare a acestei legume sănătoase. La fermentare, varza reține toți nutrienții care sunt pur și simplu distruși în timpul gătitului și prăjirii, iar beneficiile produsului se pierd. Fermentarea este cea mai bună metodă de a menține intactă vitaminele din varză și chiar de a le crește..

Dintre varietatea de rețete de varză, este dificil să nu găsești una potrivită și să o gătești. Așa că, mai târziu, în perioada de iarnă, vă puteți trata cu acest produs, atât de neînlocuit și gustos. Prin urmare, fiecare gospodină alege cea mai convenabilă rețetă pentru ea însăși și, desigur, pe gustul ei. Această legumă este foarte populară printre preparatele de iarnă. Chiar salate pentru iarnă cu o fotografie nu poți face fără ea.

A găti Rețetă „Varză” în bănci, veți avea nevoie de:

1,3 kg varză;

2. 300 g morcovi;

3,2 linguri sare grosieră (la un litru de apă);

4.1.5 linguriță zahăr granulat (per litru de saramură terminată);

5. un pic de mărar sau ulei de laur.

Varza este mărunțită. Morcovii se rumenesc. Apoi sunt amestecate și bine ambalate în borcane de trei litri..

Saramura este pregătită și turnată în varză până la gâtul conservelor. Opresiunea este plasată deasupra și piesa de prelucrat este îndepărtată într-un loc cald pentru fermentare.

După 2-3 zile, varza trebuie străpunsă în mai multe locuri, eliberând aerul. În a 3-a zi, saramura se scurge, iar zahărul granulat se dizolvă în ea. Puteți adăuga, de asemenea, 3 picături de ulei de laur sau mărar.

Varza din borcan se amestecă, se umple din nou cu saramură și se lasă la cald pentru o zi. După ce poate fi păstrat la rece pentru depozitare și fermentare lentă..

Gustare "Varza repede»Poate fi completat cu ceapă în timpul gătitului. Rețeta este pregătită într-un mod similar, dar numai cu includerea cepei tocate. Toate ingredientele (varză, morcovi și ceapă) se amestecă, se adaugă cu sare, piper măcinat și frunză de dafin. Amestecul se tamponează într-o cratiță sau bazin și se pune opresiunea deasupra. După 3 zile, varza este străpunsă cu un băț, iar pe a cincea poate fi strecurată și introdusă în borcane de sticlă, în care se toarnă și saramură.

În plus față de varză murată, puteți închide uimitorul „Salate pentru iarnă. Conservare", Care merg bine și cu cartofi și carne prăjită.