Rețetă proaspătă de salată de castraveți pentru iarnă

Multe gospodine, în timpul unei perioade abundente de legume, încearcă să gătească cât mai multe muraturi și conserve diferite. Și aici nu este posibil și fără salate. Nu este nimic mai ușor decât să-ți prepari propria salată pentru iarnă din castraveți. Costuri minime și timp, precum și ușurință de pregătire.

Iarna, completează perfect dieta și umple corpul cu vitamine și minerale lipsă. Înainte de a începe recoltarea, trebuie să alegeți legume de înaltă calitate..

Selectarea produsului

Gustul și aspectul felului de mâncare depind de calitatea ingredientelor salatei. Este necesar să luați acest lucru cu întreaga responsabilitate. Castraveții nu ar trebui să aibă pagube vizibile, urme de putregai și mucegai. Verzii nu au nevoie decât de o calitate excelentă. Trebuie sortat, clătit și uscat. Luați sare cu orice piatră. Pregătiți salate numai în recipiente curate.

Sub rezerva acestor reguli simple, semifabricatele se vor dovedi a fi de înaltă calitate și cu un gust excelent. Salata de castraveți pentru iarnă poate fi diversificată cu alte legume și chiar fructe de pădure.

Salata de castraveti

Cel mai simplu mod de a-l pregăti, cu siguranță va fi pe placul gospodăriei. Cu un set minim de produse, rezultatul va depăși toate așteptările. Printre altele, puteți folosi și legume „adulte”. Produsele pregătesc următoarele:

• verzi - 4 kg;
• ceapă roșie - 1 kg;
• sare de masă - 8 lingurițe. l .;
• zahăr - 8 lingurițe. l .;
• ulei de floarea soarelui - 200 ml;
• 9% oțet de cidru de mere - 8 lingurițe. l .;
• verdeață de mărar - 100 gr.

Dacă castraveții nu mai sunt la fel de atractivi, trebuie clătiți și curățați. Se sfărâmă în mod arbitrar, dar nu mare. Efectuați aceleași manipulări cu arcul. Determinați feliile într-un castron mare sau o cratiță, condimentați cu condimentele, uleiul și ierburile existente.

Puneți deoparte într-un loc răcoros, non-însorit, timp de patru ore. În timpul alocat, legumele vor fi înmuiate în condimente și vor da suc. Aranjați în containere sterilizate, rulați cu capacele, întoarceți-le, ambalați în ceva cald. Puneți semifabricate răcite pentru depozitare.

„Castraveți în roșii”

Gustul original al acestei salate nu va lăsa pe nimeni indiferent. Salata de castraveți de iarnă este completată perfect de roșii și condimente. Trebuie să vă aprovizionați:

• castraveți (pot fi supraîncărcați) - 5 kg;
• roșii coapte - 2 kg;
• ardei iute - 0,5 kg;
• zahăr - 1 pahar;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• esenta de otet - 1-2 linguri;
• usturoi - 75 gr;
• în plus, pentru fiecare cutie de laur, 2-3 muguri de cuișoare, 5 boabe de ardei.

Derulați roșiile și ardeii grasi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul, sarea și untul. Se toacă castraveții, se toarnă amestecul rezultat. Se toarnă oțet, se strecoară usturoiul și se trimite la gătit timp de zece minute. Se ambalează în borcane sterile, adăugându-se laur, cuișoare și piper pe fundul fiecăruia. Plută strâns cu capace de staniu. Puteți verifica acest lucru, băncile sunt întoarse cu susul în jos.

Castravetele „caviar de salată”

Probabil că nu toată lumea a făcut acest tip de pregătire. Condimentele sunt punctul culminant al acestei creații. Pentru această „urâțenie” vor merge legume stricate. Fanii cu gust picant și piquant îl pot suplimenta cu ardei iute și usturoi. Ai nevoie doar de:

• ardei - 1 kg;
• ceapa - 200 gr;
• morcovi - 300 gr;
• ardei dulce - 2 buc .;
• roșii - 0,5 kg;
• sare - 2 lingurițe. l. fără diapozitiv;
• condimente: laur, boabe de ardei, coriandru, semințe de muștar - opțional;
• ulei inodor - 100 ml;

Cojiți castraveții și tocați pe o răzătoare grosieră. Cojiți ceapa și morcovii, tăiați-o în cubulețe mici și fierbeți-le în ulei. Scoateți semințele din piper, tăiate în cubulețe mici. Combinați toate ingredientele și condimentele, puse la fiert timp de patruzeci de minute. Amintiți-vă să agitați. Aranjați în borcane pregătite, rulați, așezați pentru depozitare.

Castraveți "Chili"

Este imposibil să reziste să nu faci această sărare. Dacă deschideți un borcan cu acest gol, acesta lasă totul fără urmă. Salata de castraveți proaspeți pentru iarnă cu o umplutură picantă va deveni unul dintre felurile de mâncare preferate. Pregătiți-vă pentru cutii de 4 litri:

• castraveți;
• boabe de piper negru - 3-4 buc .;
• allspice - 2-3 buc .;
• frunze de laur - 2 buc .;
• cuișoare - 2 muguri.

Tocati castravetii, aranjati in borcane de condimente fierte. Se fierbe și se răcește saramura de la:

• apă - 7 pahare;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• ketchup - 8 lingurițe. l .;
• otet 9% - 1 lingura. L.

Se toarnă castraveții pregătiți, se pune sterilizarea timp de zece minute. Rulează.

Salată picantă

Sărarea gătită nu trebuie să fie gătită. Se simte grozav la frigider. Realizat deodată. Proporțiile sunt următoarele:

• castraveți (nu tineri) - 3,5 kg;
• ceapă de jumătate de kilogram;
• usturoi - 200 gr;
• ulei vegetal - un pahar și jumătate;
• sare - 100 gr;
• zahăr - 200 gr;
• otet 70% - 3 linguri. L.

Tocati castraveti, ceapa, usturoi. Adăugați condimentele disponibile, amestecați. Se lasă la marinat timp de trei ore, se pun în borcane. Cork strâns. Păstrați la rece.

Castraveți „Salată”

Rețetele de salată de castraveți pentru iarnă abundă în varietatea lor. Joacă-te puțin cu mirodenii și legume însoțitoare și poți obține mereu un fel de mâncare nou. După ce a umplut un astfel de semifabricat cu ulei, el va aminti de vara trecută într-o zi de iarnă. Va fi un plus minunat la diverse feluri de mâncare. Materii prime pe litru și jumătate:

• castraveți - 2 kg;
• ceapa - 150 gr;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• sare - 1,5 linguriță;
• verdeață de mărar - 1 buchet.

De asemenea, pentru un litru de marinadă:

• apă - 1 litru;
• otet 9% - 0,3 l;
• sare - 30 gr;
• zahăr - 100 gr.

Clătiți castraveții, tăiați în cercuri cu grosimea de 6-8 milimetri. Se presara cu ceapa tocata marunt, mararul, ardeiul si sarea. Amestecați, umpleți bine borcanele pregătite. Fierbeți saramura și turnați recipiente cu salată fierbinte. Pasteurizați la 85 de grade jumătate de litru - 10 minute, litru - 15. Depozitați la subsol, bine etanși.

Salată de Zimushka

Gătirea acestui fel de mâncare va necesita ceva efort și timp, dar cu siguranță va merita. Aspectul săratului finit vă va face cu siguranță să doriți să îl gustați. Salata de castraveți de iarnă este perfectă cu preparate grase. Aspectul este următorul:

• castraveți - 1 kg;
• varză - 1 kg;
• roșii - 5 kg;
• ceapă - 1 kg;
• ardei iute - 0,5 kg;
• mărar și pătrunjel - câte un buchet fiecare;
• ulei inodor - 1 pahar;
• sare, piper - după gust;
• otet de cidru de mere - 2-3 linguri. L.

Curățați legumele de murdărie prin spălare. Tocati varza si ardeii grasi in fasii. Tăiați castraveții și roșiile în cercuri. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Se spală verdeața și se toacă foarte fin. Puneți piesele pregătite într-un recipient, amestecați foarte bine. Se introduc în borcane curate și se sterilizează. Pentru conservele de litru, timpul necesar este de 45 de minute.

Salata de vara

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu va fi dificilă..

Se vor folosi legume preferate de vară, care pot fi luate după bunul plac. Și de fiecare dată obțineți un fel de mâncare cu totul nou, cu un gust interesant.

Produse pentru recoltare: castraveți, roșii, ardei dulci, ceapă.

De asemenea, luați pentru o porție de litru:

• otet de cidru de mere - 1 lingura. l .;
• ulei slab - 1 lingură. l .;
• zahăr - o jumătate de linguriță.
• sare - gusturi.

Roșiile sunt mai potrivite pentru soiurile tari. Se toacă legumele în mod arbitrar, se adaugă sare. Se amestecă ușor, se lasă timp de patruzeci de minute. Împărțiți în borcane curate, adăugați sucul rămas și adăugați zahăr, ulei și oțet în fiecare. Timpul de sterilizare pentru un litru poate fi de 25 de minute. Se rostogoleste si se lasa pana se raceste complet.

Salata Tatiana

Rețeta acestui blank este mai mult ca lecho, dar doar conține castraveți. Gustos, neobișnuit, picant. După ce l-ai pregătit o dată, vei uita de existența altor rețete. Puteți ușura procesul de feliere cu un procesor de alimente.. Produse pentru 5-6 litri:

• ardei - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• ardei bulgar - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ardei iute - 2 buc .;
• ulei inodor - 100 ml;
• sare - 1,5 linguriță. l .;
• zahăr - 2,5 linguri. l .;
• boabe de piper negru - 1 lingură;
• otet 70% - 2 linguri;
• usturoi și ierburi după gust.

Tăiați castraveții curați în cercuri. Tăiați bine roșiile. Se toacă ardeiul și ceapa bulgărească în fâșii. Se toacă bine ardeiul iute. Amestecă totul într-o singură masă, adaugă condimente și condimente. Din momentul fierberii, gătiți timp de 45 de minute. Împachetați containerele pregătite, rolați capacele, puneți-le la păstrare.

Salata Physalis

Ceva neobișnuit vă va încânta iarna rece. Vă amintesc de vara trecută, plăcut surpriză cu gust. Fructele Physalis nu sunt atât de comune și, prin urmare, salata devine și mai interesantă.. Set de produse:

• zelentsy - 1 kg;
• physalis (fructe) - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapa de navet - 0,5 kg;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• usturoi - 300 gr;
• zahăr - 100 gr;
• sare - 40 gr;
• otet de fructe - 100 ml.

Clătiți castraveții și morcovii. Se toarnă peste Physalis cu apă caldă și se usucă. Legumele preparate trebuie tăiate în felii. Inele de ceapă, usturoi în pene mici. Combinați totul într-un singur întreg, condimentați cu condimente, așteptați eliberarea sucului. Apoi se fierbe 10 minute, se pune într-un recipient sterilizat, se rostogolește, se pune în subsol.

Valoarea nutritivă

Castravetele conține 95% apă. Și este adesea folosit în diverse diete. Fructele conțin vitamine precum A, PP, C, B1, B2. Mineralele includ sodiu, crom, iod, clor, fier, magneziu, mangan, cupru, zinc, potasiu și acid folic..

Nu ultimul loc este ocupat de fructe și din punct de vedere al conținutului de fibre. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv..

Castravetele este poate unul dintre alimentele cu cele mai puține calorii. Există doar cincisprezece kilocalorii la o sută de grame:

• grăsimi - 0,1 g;
• proteine ​​- 0,8 g;
• carbohidrați - 2,8 g;

Consumul frecvent de legume reduce riscul plăcilor de colesterol, are un efect pozitiv asupra glandei tiroide și a sistemului cardiovascular.