Un mod delicios și rapid de sărare a unturii

Este imposibil să fii indiferent față de grăsime. El este fie iubit, fie urât. Firește, această rețetă este dedicată fanilor acestui produs. Vă voi spune cum să sareți untura acasă delicios și repede. Aceasta este metoda de bază de sărare uscată fără aditivi. Însă la sfârșitul rețetei, veți găsi completări utile care să vă ajute gustarea și mai delicioasă..

Ingrediente pentru rețeta de bază:

- grăsime de porc - 1 kg;
- sare - 70-100 g.



1. Pentru sărare, slănina, scoasă din părțile laterale sau din spatele carcasei, este cea mai potrivită, grosimea acesteia va fi de aproximativ 2,5 cm. De asemenea, asigurați-vă că mirosi slănina înainte de cumpărare: dacă a fost scoasă de la un porc, va miros neutru sau plăcut. Și grăsimea de mistreț are un miros ascuțit neplăcut, așa că este mai bine să nu-l folosiți pentru sărare. În acest fel, puteți, de asemenea, untură de sare cu straturi de carne acasă. Slănina se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă. Un alt punct important: înainte de cumpărare, acordați atenție culorii grăsimii - ar trebui să fie uniform, fără pete și alb. Dacă vânzătorul permite, străpungeți slănina cu un cuțit lângă pielea în sine. Nu trebuie să străpungă prea ușor sau prea strâns. Untura prea slabă sau densă este un produs de proastă calitate, ar trebui să simțiți o mică rezistență la rulare. Se spală bine slănina cumpărată, apoi se usucă cu prosoape de hârtie.



2. Se taie în pătrate mici, cu o latură de 5-7 cm. Datorită faptului că untura nu este sărată într-o bucată întreagă, se va găti mult mai repede.

Apropo, încă se dovedește foarte gustos Untură sărată în saramură, vă sfătuim să încercați.




3. Înmuiați fiecare bucată în sare pe toate părțile. Am folosit sare macinata medie. Dar pentru sărarea unei bucăți întregi, este mai bine să folosiți sare grosieră.



4. Puneți bucățile de slănină într-un bol adânc.



5. Puneți opresiunea deasupra. Păstrați slănina la temperatura camerei (nu mai mare de 20 de grade!) Timp de 2-3 zile, apoi puneți-l la frigider pentru 1-2 zile. Apoi slănina poate fi tăiată în porții și eșantionată.



Cum să faci untura de casă sărată și mai delicioasă:
- în loc de sarea obișnuită pentru sare de untură, puteți folosi amestecuri aromate. De exemplu, verdeața tocată fin amestecată cu sare și turnată până la suc. Un amestec de muștar, ardei iute, usturoi uscat, mărar, adjika uscată și alte mirodenii după gust vor adăuga, de asemenea, gust de aromă și aromă..
- Pentru ca untura sărată de casă să fie și mai gustoasă, o puteți umple cu usturoi înainte de sărare. Pentru a face acest lucru, coajați câțiva căței de usturoi proaspăt și tăiați-l în felii subțiri. În slănină, faceți mai multe tăieturi cu un cuțit subțire și ascuțit. Introduceți o fâșie de usturoi în fiecare dintre găuri. Și apoi treceți la rețeta de bază de sărat descrisă mai sus..
- nu trebuie să umpleți untura cu usturoi, ci treceți-o printr-o presă și amestecați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Această boală ar trebui să fie măcinată cu generozitate cu bucăți de slănină și introdusă la frigider pentru sare timp de 3-5 zile.
Acum știți cum să sareți untură acasă rapid și gustos și nimic nu vă împiedică să faceți acest delicios aperitiv. Poate fi folosit pentru a face sandvișuri excelente, pateuri și paste de pâine, pentru a adăuga la alte feluri de mâncare pentru suculență.

De asemenea, vă invităm să aflați, cum să sare slănină delicioasă, astfel încât să se topească în gură.




Bucura-te de masa ta!