Untura de porc - beneficii sau rău pentru organism, metode de sărare a unturii și modul de depozitare a acestuia acasă.

Untura de porc este un produs destul de versatil. Se poate mânca îngrijit și se prepară diverse feluri de mâncare. De asemenea, are proprietăți puternice de vindecare și prevenire. Untura este folosită și în viața de zi cu zi pentru a înmuia produsele din piele și pentru a da strălucire unor suprafețe. Nu vom vorbi despre cum să-l utilizăm pentru nevoile gospodăriei, dar care sunt beneficiile și există vreun prejudiciu pentru sănătate, despre metodele de sărare și depozitare la domiciliu - vom spune.

În ciuda faptului că untura este aproape 100% grăsime, este utilizată pe scară largă în medicina populară. Primul care a început să studieze fenomenul unturii a fost academicianul Pokrovsky Valentin Ivanovici. El a fost cel care a „pus pe rafturi” acest produs și a ajuns la concluzia că natura a echilibrat substanțele cele mai utile pentru organism în grăsimi. Acestea sunt vitaminele solubile în grăsimi și acizii grași. Acidul arahidonic merită o atenție specială, care este responsabilă pentru activitatea celulară a organismului și pentru metabolismul colesterolului. Al doilea este chiar mult mai important. Constând în acest colesterol cel mai dăunător, untura, atunci când este consumată cu moderație, combate depozitele de colesterol în organism. În același timp, colesterolul din grăsime nu este pur și simplu depus pe pereții vaselor de sânge, iar plăcile deja formate se dizolvă. De asemenea, conține o mulțime de astfel de substanțe utile precum lecitina, care are un efect benefic asupra vaselor de sânge - le face elastice.

Mulți medici moderni, folosindu-și cercetările și bazându-se pe concluziile făcute anterior, au ajuns la următoarea concluzie: cel mai mult, grăsimea este utilă acelor persoane care, prin natura activității sau a stilului lor de viață, întâmpină probleme cu sistemul respirator. Este vorba despre astmatici, persoane cu bronșită și tuberculoză. De asemenea, ca măsură preventivă, grăsimea este bună pentru fumătorii grei, turiștii și sportivii care vizitează adesea înalte la munte - aerul este foarte subțire și, prin urmare, le este foarte dificil să respire. De asemenea, are un efect analgezic puternic. Untura, dar numai proaspătă, poate fi aplicată pe site-urile durerii. Va anestezia articulațiile inflamate, va elimina migrena, literalmente în câteva minute va îndepărta umflarea din gingii, iar dinții nu vor mai răni. Acestea, și multe dintre celelalte proprietăți utile ale sale, au fost de asemenea folosite de bunici și cu ajutorul unui produs gras s-au luptat cu orice durere. Să fie așa, dar susțin că grăsimea este bună pentru organism.

Practic, oamenii îl folosesc ca produs alimentar. Există rețete foarte diferite pentru prepararea unturii, dar în funcție de tipurile de sărare, acestea se împart în trei metode:

- uscat (untura este sărată în sare uscată);

- umed (untura este sărată în saramură);

- fierbinte (este un fel de umed, dar când untura este gătită în saramură).

Orice fel de sărare implică, pe lângă sare în sine, și utilizarea diverselor mirodenii. Untura sărată deja pregătită poate fi afumată în continuare, fierbinte sau rece, din care va deveni și mai gustoasă.

Cum să alegi untura potrivită.

Pentru a face untura gustoasă, mai întâi trebuie să o alegeți pe cea potrivită. Produs cu aspect bun - culoare albă sau alb-roz uniformă. Un cuțit subțire ascuțit intră în untură proaspătă de bună calitate mai degrabă ușor, ca în unt. Pielea unui astfel de produs este foarte subțire și flexibilă..

Dacă descoperiți că untura cumpărată nu este un standard de calitate, puteți încerca să îl salvați:

- cu un miros asemănător cu urina, grăsimea trebuie să fie înmuiată în apă. Grăsimea de mistreț și așa miroase, nu va mai miros neplăcut dacă adăugați puțină suc de usturoi în apă (2 linguri la 1 litru de lichid);

- cu fibre dure în untură, trebuie să fie mai întâi sărat în orice mod ales. Apoi, slănina finală poate fi răsucită într-o mașină de tocat carne cu usturoi - obțineți o răspândire delicioasă numită „slănină ucraineană”. Trebuie să luați usturoi după gust și, după același criteriu, puteți adăuga piper măcinat în masă.

Video: Cum să alegi untură bună - Sfaturi din „Totul va fi bine”.

Cum se păstrează untura sărată corect.

Untura sărată la domiciliu în viitor trebuie depozitată în mod corespunzător:

- este mai bine să puneți slănină fiartă în congelator și să o folosiți în trei-patru luni;

- pregătit prin metoda sărării umede - se lasă să păstreze mult mai mult, până la douăsprezece luni;

- untura, care a fost simplă frecată cu sare uscată, are cea mai scurtă durată de valabilitate - doar o lună.

Aceste perioade de păstrare a unturii sărate nu sunt foarte stricte. Unele untură vor fi gustoase chiar și într-un an, fără miros străin, iar altele se vor „sufoca” puțin într-o lună. În orice caz, untura poate fi folosită pentru gătirea unei varietăți de feluri de mâncare chiar și după expirarea termenului de valabilitate sau deteriorarea calităților consumatorilor..

Urmăriți videoclipul: Salo - Mâncare fără rău.