Rețete pentru untură sărată fierbinte în saramură

Un produs precum untura își ia locul cu încredere în dieta multor persoane. Acest miracol este folosit, deși nu zilnic, dar destul de des sub formă de gustări și ca grăsime pentru gătirea mâncărurilor prăjite. Este la cerere mare iarna. Pentru aceasta, produsul este preparat sub formă afumată, sărată, topită. Unii sare produsul cu metoda uscată, în timp ce alții preferă sărarea caldă a slăninei în saramură.

Alegerea unturii pentru sărare

Grăsimea de porc sărată și afumată poate fi achiziționată acum la orice magazin alimentar, dar cine poate beneficia de calitatea preparatului său. Prin urmare, preferința este întotdeauna acordată unui produs pregătit de tine acasă..

Nu contează cum sărați untura, metoda uscată sau de preferință sărarea umedă, este important să alegeți un produs de calitate pentru pregătirea gustării. Grăsimea trebuie să fie albă sau roz pal, cu o cantitate minimă de vene, pielea este subțire și moale (dacă pielea este groasă, produsul final va fi dur). Prospețimea produsului poate fi determinată printr-o potrivire, trebuie să intre liber între piele și grăsime. Produsul nu trebuie să fie lăcrimios și liber, să aibă o culoare gălbuie.

Untura în saramură fierbinte

Ambasador cu untură umedă acasă - o reteta folosita destul de des la prepararea gustarilor cu grasimi de porc.

Cu această metodă de sărare, aperitivul se dovedește a fi moale și cu un gust picant de condimente..

Și dacă se folosește saramură fierbinte, atunci vă puteți bucura de slănină finită mult mai repede..

Pentru sărarea tradițională la cald a grăsimii de porc, trebuie:

• Un kg și jumătate de slănină proaspătă, tăiată în porții, care sunt umplute uniform cu cuișoare de usturoi.
• Se prepară un amestec din 150 de grame de sare și o lingură de tocană măcinată, bucățele de slănină se freacă cu ea.
• Coșul pus în recipient este acoperit cu două foi de dafin și un capac. Produsul este infuzat peste noapte la temperatura camerei..
• Pentru a pregăti saramura, se folosește un litru de apă (apă clocotită), la care se adaugă coji de ceapă, 6 mazăre de piper negru, 4 frunze de lavrushka. Fierbeți apa cu ingrediente adăugate timp de 5 minute.
• Bucățile preparate de slănină se fierb în saramură un sfert de oră, apoi se scot din marinată.
• Podul, care s-a răcit pe șervețele de hârtie, este învelit în hârtie pergament și introdus în frigider. Într-o zi, produsul este gata de utilizare.

Untura într-un borcan de depozitare pe termen lung

Atunci când pregătiți un produs folosind saramură, se folosesc deseori borcane de sticlă. Este destul de convenabil să procurați și să păstrați slănina într-un astfel de recipient.. Pentru a sare un borcan de trei litri de slănină, veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de grăsime de porc (de preferință cu un strat de carne);
• Doi litri de apă purificată;
• 150 de grame de sare grosieră;
• 15 grame de muștar (uscat);
• 10 grame de piper roșu măcinat;
• Cuișoare de usturoi - 30 de grame;
• 20 mazăre de ardei aromat negru;
• Garoafa - 5 muguri.

Feliile fierte de subcraniu sunt umplute cu usturoi și turnate în ardei roșu. Apoi produsul este așezat în straturi în borcane cu pielea în jos (presărată cu usturoi între straturi). La apă se adaugă sare, cuișoare, condimente și muștar.

Amestecul finit este adus la fiert. Produsul introdus în recipient se toarnă cu saramură fierbinte. Borcanele sunt acoperite cu capace și puse pentru depozitare.

Sărare rapidă

Preparat aperitiv conform acestei metode expres, te va ajuta când sosesc oaspeții neașteptați. Nu există o gustare gata pregătită, dar există o bucată de grăsime de porc neutilizată în frigider. Apoi, într-o jumătate de oră, vă veți trata oaspeții cu un produs proaspăt preparat..

200 de grame de grăsime de porc se taie în felii subțiri. Într-un recipient separat, amestecați 100 de grame de sare, o linguriță de boabe de piper, 4 căței de usturoi tocat fin, frunza de dafin turnată. Dacă este necesar, adăugați condimentele preferate. Amestecați straturile cu amestecul finit și puneți-le într-un borcan pregătit. Produsul este turnat cu apă clocotită și sigilat cu un capac. După răcire, aperitivul este servit. Dar dacă îl ții la frigider ceva timp, atunci plăcile ușor înghețate vor fi mult mai gustoase..

Sare fierbinte în adjika

Această rețetă folosește grăsime de porc fără piele. Dar absența acestei componente este compensată de gustul inițial..

• Cinci kilograme de slănină se fierb în apă clocotită timp de 15 minute până se formează spumă.
• Un kilogram de sare și 50 de grame de piper negru măcinat se amestecă într-o cană separată.
• Podgrevina fiartă se taie în bucăți mari și se freacă cu amestecul pregătit. Barele grase sunt umplute cu cuișoare de usturoi.
• Se amestecă 4 linguri de muștar și două linguri de adjika. Învelim bucățile cu masa rezultată.
• Produsul preparat este bine ambalat în recipiente și acoperit cu un capac sunt îndepărtate la frigider pentru o săptămână. În acest timp, barele vor fi complet saturate cu mirodenii și vor fi gata de utilizare..

La prepararea grăsimii de porc, nu trebuie să economisiți sare și piper, acest produs va fi saturat cu cantitatea necesară de ingrediente pe cont propriu.

Datorită acestei proprietăți de untură, produsul final capătă un gust unic..