Rețete pentru sărare de untură într-un borcan de sticlă

Mitul potrivit căruia untura sărată folosită pentru mâncare a fost inventată de ucraineni este fundamental greșită. La un moment dat, acest produs ieftin a fost folosit în Italia pentru a oferi hrană sclavilor care lucrează în carierele de marmură. Grăsimea de porc sărată a fost cea mai bună opțiune pentru acest lucru: ieftină, satisfăcătoare și, grație rețetei sărate, delicioasă. Datorită calităților sale, acest produs a devenit foarte popular în rândul oamenilor obișnuiți care nu și-au putut permite întotdeauna să achiziționeze o bucată de carne. Sarea se face prin diferite metode. Nu toată lumea are recipientul necesar și, în mare parte, untura este sărată în borcane

Alegerea unturii pentru sărare

După ce oamenii au aflat cum să pregătească grăsimea de porc prin sărare, fumat, adăugând tot felul de mirodenii la produs, a devenit foarte popular. Când este pregătită corect, această gustare hrănitoare și delicioasă este folosită în masa ta zilnică, în special în excursii lungi și în drumeții..

Pentru ca untura sărată într-un borcan să devină gustoasă, trebuie să alegeți ingredientul potrivit pentru sărare. Atunci când alegeți ingredientul principal ar trebui să fiți atenți la anumite puncte:

• În primul rând, inspectați tăietura pe bucată, aceasta trebuie să fie roz pal. Dacă tăiatul este gri sau galben, atunci aceasta indică o vârstă mare a porcului, produsul final se va dovedi dur.
• Structura produsului trebuie să fie netedă, lipicioasă, densă.
• Grosimea tăieturii va fi, de asemenea, importantă. Grosime optimă a barei 5 cm.
• Prezența unui strat de carne va fi o alegere individuală.

Procesul de gătit

Există două moduri de a sare untura într-un borcan: uscat și în saramură. Borcanele de sticlă sunt bine spălate și tratate termic. Cum sărați untura într-un borcan de sticlă nu interesează doar cei care renunță la acest produs. Fiecare gospodină are propria rețetă pentru sărarea unturii într-un borcan, precum și alegerea unei metode pentru prepararea produsului. Se crede că se folosește un produs mai aromat și mai gustos atunci când se utilizează saramură..

Deci, untură sărată într-un borcan, rețetă folosind saramură. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Borcan de sticlă cu un volum de trei litri.
• Untură tocată.
• Boabe de piper negru Allspice.
• 5 căței de usturoi, foi de dafin.
• Doi litri de apă filtrată (rece).
• Sare.

Se fierbe apa cu saramura si se lasa la racit pana la cald. Se toacă usturoiul, se zdrobesc 15-20 boabe de piper și se amestecă cu apă, adăugând 6 linguri de sare. Nu puteți regreta sarea, deoarece grăsimea de porc va lua cantitatea necesară și nu va fi supraevaluată.

Feliat în felii alungiteiar grăsimea este împachetată în recipient în straturi dense. Apoi, saramura este turnată cu atenție până în vârful conservei, este important ca lichidul să umple uniform recipientul. Închideți capacul și puneți-l în frigider. După patru zile, vă puteți bucura de produsul gătit. Pentru depozitarea îndelungată a unturii sărate într-un borcan, rotiți un recipient de sticlă cu un capac de staniu.

A doua opțiune de gătit este potrivită pentru cei care nu doresc să se deranjeze să pregătească saramura. Pentru sărare uscată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Bucăți de grăsime de porc, de preferat tăiate cu acordeon pe piele.
• Sare grunjoasă.
• Allspice (mazăre).
• Ardei măcinat (negru și roșu).
• Un cap de usturoi.
• 4 frunze de dafin.
• Dacă se dorește, se pot folosi și alte condimente.

Bucățile pregătite nu se spală cu apă, ci se curăță cu un cuțit. O astfel de curățare va crea condiții pentru sărarea uniformă a produsului. Lăsați șmatul cu usturoi tocat și frecați cu amestecul de piper. Toarnă fiecare bucată în sare. Toarnă sare pe fundul borcanului uscat, pune 3 frunze de lavrushka și boabe de piper.

Umpleți recipientul în straturi, presărând fiecare cu amestecul de sare și piper rămas. Este recomandabil să puneți restul de frunze de dafin și boabe de piper la nivelul jumătății de umplere a borcanului. Se toarnă o lingură de sare într-un borcan complet și se acoperă cu un capac. Pentru a satura complet produsul cu sare și aromă, lăsați vasul o zi la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider. După o săptămână, gustarea va fi gata. Este mai bine să scoți produsul finit din borcan, să răzuieli excesul de sare. Mutați-vă la congelator pentru depozitare pe termen lung, înfășurând fiecare bucată în pergament.

Sărare rapidă

Dacă doriți cu adevărat grăsime de porc sărată și nu doriți să așteptați o săptămână pentru ca produsul să fie gata, puteți recurge la metoda de sărare rapidă. Într-un borcan de sticlă, se pun bucăți medii de slănină proaspătă cu adaos de usturoi și sare după gust. Totul este umplut cu apă clocotită. Această untură va fi gata de mâncare în câteva ore. Singurul dezavantaj al produsului finit este depozitarea sa scurtă, trebuie să îl consumi într-o săptămână.

Untura sărată bine gătită va fi un plus bun pentru mâncărurile cu cartofi, borș. Este un produs de neînlocuit în drumeții și excursii în natură. De asemenea, va decora masa festivă. Untura, datorită proprietăților și conținutului caloric, este un produs util. Este complet nerezonabil să-l consideri un produs dăunător de utilizat, doar să nu îl abuzezi.