Untura gustoasă în saramură cu usturoi - cum să sare untură acasă.

O alternativă excelentă la untură, care este sărată uscat, este untura în saramură. Un produs sărat se dovedește a fi mai suculent, astfel încât untura foarte dură este potrivită pentru gătit.

ingrediente: frunza de dafin, gras, sare, boabe de piper negru, usturoi

Cum să se savureze delicios untura în saramură.

Sarea va începe prin fierberea saramurii mai întâi. Pentru a face acest lucru, luați doi litri și jumătate de apă, trei linguri de sare adunate. De asemenea, puneți boabe de piper (5-6 bucăți), frunze de laur (4-5 bucăți) și usturoi (6 cuișoare mici sau 3 mari) în saramura clocotită..

Pune saramura fierbinte la răcit, dar deocamdată, ai grijă de untură - trebuie să iei un kilogram și jumătate. Tăiați slănina în bucăți egale cu dimensiunea unei bare de săpun de toaletă.

Pune bucățile într-o cratiță și adaugă saramura deja rece la ea. Puneți o farfurie plată cu diametrul necesar deasupra slăninei în saramură, iar deasupra puneți un borcan de litru de apă.

Înmuiați-l sub o astfel de presiune timp de trei zile și, de preferință, într-un dulap întunecat.

Scoateți slănina sărată din saramură, înfășurați cu o cârpă și strecurați bine. Când excesul de umiditate a dispărut, eliberați grăsimea din țesut și așezați-o în folie alimentară.

Păstrați-l în congelator. Bacon gustos scos din frigider și tăiat în felii subțiri, se servește cu pâine neagră și muștar.

Vezi și videoclipul: