Friptură de vită acasă

Tigaia de vită gustoasă este pregătită acasă în diferite moduri: la cuptor - așa cum obișnuiau bunicile noastre, într-un multicooker - o variantă modernă de carne înăbușită, într-o oală sub presiune - pentru gătirea rapidă a diverselor tipuri de carne.

Înainte de a găti tocană de vită acasă, site-ul web Zagotovochka vă recomandă să vă familiarizați 15 secrete pentru a face carne conserve acasă.

Friptură de vită la cuptor

ingrediente:

• carne de vită - 1 kg,
• untură - 200 grame,
• frunză de dafin - 10 bucăți,
• allspice - 5 bucăți,
• boabe de piper negru - 10 bucăți,
• Sarat la gust.

preparare

1. Spălați carnea de vită cu apă rece și tăiați-o în bucăți mici..
2. Untura trebuie tocată în cuburi mici.
3. Apoi începeți să umpleți borcanele. Recipientul trebuie să fie pre-sterilizat, este mai bine să ungeți capacul cutiei cu o cantitate mică de grăsime, pentru a evita oxidarea.
4. Recipientul trebuie să fie de 1 litru sau jumătate de litru. Se pune o frunză de dafin în partea de jos a borcanului, apoi se toarnă cubulețe de vită și untură cu piper și piper negru și resturile de frunze de dafin se toarnă deasupra.
5. Numărul rezultat de conserve este plasat pe o foaie de copt, care este pre-acoperită cu folie - în timpul procesului de gătit, sucul poate curge din conserve. Borcanele sunt acoperite cu capace fără benzi de cauciuc și trimise la un cuptor rece, în care temperatura este setată la aproximativ 180 de grade. Apoi, puteți coborî temperatura la 160 de grade și mai fierbeți timp de 3 ore.

Este mai bine să nu deschideți cuptorul - când temperatura scade, borcanele pot exploda. După trecerea timpului, fără a deschide ușa, așteptați ca conservele să se răcească complet. Apoi puneți benzi de cauciuc pe capace, înfășurați conservele și trimiteți-l într-un loc răcoros.

Gătirea rapidă a unui tocan delicios de vită într-o oală sub presiune

ingrediente:

• carne de vită - 1,5 kg,
• sare - 2,5 linguriță,
• boabe de piper negru - 5 bucăți,
• frunză de dafin - 3 bucăți,
• allspice - 6 bucăți,
• apă - 300 ml.

preparare

1. Carnea trebuie spălată și tăiată în cuburi medii.
2. Amestecați într-un bol carnea de vită și toate condimentele de mai sus..
3. Întreaga masă este transferată în oala sub presiune și umplută cu apă.
4. Plita sub presiune trebuie sigilată și pusă pe foc până când fierbe - acest lucru va fi auzit de fluierul din gaura de pe aragazul sub presiune.
5. Incendiul este redus, devine aproape minim și este detectat timp de 1,5-2 ore.
6. În acest timp, puteți steriliza cutii de jumătate de litru.
7. După trecerea timpului, aburul este ușor aerisit și aragazul sub presiune este deschis..
8. Carnea este transferată în borcane deja sterile și acoperită cu capace.

Conservele de carne trebuie sterilizate într-o baie de apă timp de cel puțin 40 de minute după ce apa clocotește. După ce conservele sunt rulate și trimise într-un loc întunecat.

Friptură de vită într-un aragaz lent

ingrediente:

• carne de vită - 1,5 kg,
• sare - 1 linguriță,
• frunză de dafin - 4-5 bucăți,
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță,
• rozmarin - 0,5 linguriță.

preparare

1. Carnea se spală bine, se usucă pe un prosop de hârtie și se taie cubulețe mici 2 * 2.
2. Carnea este coborâtă în multicooker, nu trebuie să adăugați apă, deoarece carnea de vită va da foarte mult suc.
3. Multicooker-ul este pus în modul de tocanare timp de 6-7 ore - totul depinde de duritatea cărnii, cu cât este mai grea carnea, cu atât este mai lungă pentru a se toca. Este mai bine să încercați din nou carnea la sfârșitul tocanării și să reglați timpul de gătit..
4. Lăsăm carnea în acest mod timp de 3-4 ore, este indicat să nu deschidem capacul des pentru a evita evaporarea apei, carnea poate fi uscată. Dacă apa se evaporă, puteți adăuga puțin apă.
5. Adăugați toate condimentele cu 1,5-2 ore înainte de sfârșitul programului și continuați tocană.

Intinde tocanita de vita finita in borcane sterile, tamponeaza bine si toarna sucul de carne ramas. Apoi puneți recipientul cu carne fiartă pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor pentru a steriliza la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi lăsați borcanele să se răcească și să se rostogolească.

Sfaturi de gătit:

• carnea nu trebuie înghețată - tocanita va fi uscată și nu va avea un gust bun;
• este mai bine să păstrați tocană de casă nu mai mult de 2 ani, condițiile de gătit la domiciliu nu asigură un nivel adecvat de eliminare a bacteriilor, spre deosebire de tocanele din fabrică;
• carnea în procesul de gătit este redusă cu aproape 40 la sută, acest lucru trebuie luat în considerare la calcularea tocanelor gata preparate.