Sărare uscată a cărnii

Sunt multe cai conserve de carne acasă, dar acest produs poate fi pregătit într-un alt mod - vă sugerăm să vă stăpâniți sare de carne.
Dintr-o astfel de carne sărată, puteți găti nu numai bulion, ci și feluri principale. Apropo, site-ul https://edimmjaso.ru povestește despre cum să gătești preparate din carne. De obicei mielul, carnea de cal și carnea de porc sunt sărate, mult mai rar carne de vită se face din carne de vită.

Acordați o atenție deosebită materiilor prime pentru sărare era de calitate adecvată - carnea trebuie să fie proaspătă, de la animale sănătoase. Acordați o atenție deosebită faptului că sarea nu este capabilă să ucidă microorganismele conținute în carne, motiv pentru care este absolut imposibil să sareți carnea animalelor bolnave..
Sărarea uscată poate fi numită un mod destul de comun și foarte simplu de sărat - este de obicei utilizat pentru produsele din carne grasă. Pentru sărare în acest caz, puteți utiliza atât sare uscată cât și grosul amestecului de sărat. De exemplu, o cantitate mică de zahăr, acid ascorbic, diverse condimente, cum ar fi anasonul, coriandrul, semințele de caras, condimentele și ardeiul negru, frunza de dafin sunt adesea adăugate la sare..
Frecați bucățile de carne grasă cu sare sau un amestec sărat, puneți-le într-un recipient, care poate fi cada, pungi dense, cutii de lemn. Fiecare rând trebuie schimbat cu sare. Rețineți că carnea de vită va avea o calitate superioară atunci când carnea este ambalată strâns, așa că este recomandat să puneți opresiune deasupra. Carnea de sare într-o cameră întunecată și rece..
Ați putea fi, de asemenea, interesat uscarea cărnii.