Conserve de carne acasă

Legume de conserve de casă gazdele noastre au studiat „de la și către”, dar conserve de carne încă nu atât de răspândită. Trebuie spus că, dacă preferiți acest tip de preparare a cărnii, atunci este necesar să respectați cu exactitate toate condițiile necesare pentru prelucrarea materiilor prime și conservarea acestora..

Pentru conserve, ar trebui să folosiți carne dezghețată sau refrigerată, de exemplu, poate fi carne de la producător - Regatul gustos - vită sau carne de porc. Cu o astfel de carne, conservele dvs. vor fi foarte gustoase și suculente. Dar carnea animalelor ucise recent este rigidă și uscată, nu are aromă - nu trebuie să o dobândești. De asemenea, carnea animalelor vechi nu este potrivită pentru preparate..
Sunt câteva moduri de conservare a cărnii, vom împărtăși cu voi cea mai simplă rețetă.
Tăiați carnea în bucăți la 25-50 g. Albăiți-o în bulion clocotit cu mirodenii ca frunze de dafin, sare, piper sau pur și simplu prăjiți grăsimi, dar foarte bine. Puneți carnea strâns în borcane pregătite, completați cu bulion de carne, adăugați condimente și grăsime. Rotiți ermetic borcanele, folosiți capacele de conserve pentru asta.
Asigurați-vă că verificați etanșeitatea fiecărui borcan - pentru aceasta trebuie să le scufundați câteva minute în apă la o temperatură de 80-90 ° C, în cazul în care cusăturile se scurg, atunci bulele de gaz vor apărea de sub copertine.
Următoarea etapă este sterilizarea borcanelor închise ermetic. În primul rând, trebuie să fie fierte în soluție salină 10-15% timp de 2-3 ore, apoi ar trebui să faceți o pauză 24-36 ore la temperatura camerei, apoi repetați prima procedură de fierbere. Depozitarea unor astfel de conserve trebuie să se facă într-un loc rece pe tot parcursul anului, dacă vedeți că integritatea conservelor a fost încălcată, atunci aceste conserve trebuie aruncate.
Vei fi, de asemenea, interesat și uscarea cărnii.