Uscarea cărnii. Reteta cu fotografie

Un mod destul de neobișnuit de a pregăti carnea pentru iarnă pentru cotlet sau pentru ciorbă este uscarea acesteia.
Să încercăm să o facem pas cu pas.
1. Carnea poate fi luată la discreție. Nu este recomandat să se usuce puiul și nu există probleme cu acesta iarna. Mai ales scump. Dacă uscați puiul, acesta poate stropi, deoarece este foarte fraged. Metoda de uscare atât pentru vițel, carne de porc și miel este aceeași.

2. Ia carne de porc, de exemplu. Este excelent dacă este carnea în sine, dar nici nu se doare cu bucățele de slănină. Puteți separa separat carnea și untura (atunci nu trebuie să uscați untura) sau o puteți usca împreună - gustul nu se strică.
3. Tăiați carnea de porc în felii subțiri, precum cotletele. Puteți usca imediat în aceste bucăți sau tăiați în bucăți mai mici. Principalul lucru este că carnea este tăiată subțire, altfel se va usca deasupra, dar în interior va rămâne umedă și va începe să se deterioreze.

4. În continuare, facem marinada. Cu siguranță nu cu maioneză. Sărați carnea tocată, ardeiul, dacă doriți, marinați cu condimente pentru grătar sau carne (în funcție de gustul care vă place). Este mai bine să puneți carnea la marinat peste noapte, sau 6-8 ore după-amiaza.

5. Când carnea este marinată, puneți-o în uscător. O uscăm cam 10 ore. Dar mult depinde de temperatura din apartament. Carnea ar trebui să se simtă uscată din toate părțile și să arate ca ciuperci uscate.

Această plăcere revine la starea sa inițială în timpul gătitului. Cu o astfel de uscare, ciorba de iarnă, borșul, tocanul de cartofi și canakhi sunt excelente..

reteta oferita de komarshchukol