Uscarea cărnii acasă

Carnea are o durată de viață foarte scurtă, iar dacă plănuiți o călătorie lungă în locuri mai puțin locuite, atunci ar trebui să participați la pregătirea mâncării. La urma urmei, carnea uscată are o perioadă de valabilitate aproape infinită și este foarte ușor să o restaurați după uscare. Turnați o mână de carne în terciul sau supa de gătit și după câteva minute va fi ca înainte - suculent și aromat..

ingrediente: carne, condiment

Tăiați carnea de pe os și tăiați-o în felii mici de-a lungul bobului.

Încercați să mențineți dimensiunile plăcii mai mult sau mai puțin la fel, astfel încât carnea să se usuce mai uniform..

Următorul pas este marinarea cărnii. Iti place gratarul? Deci, aici trebuie să pregătiți exact aceeași marinadă, cu aceleași condimente. Se toarnă marinata peste carne și se lasă la frigider o zi.

Când carnea este marinată, trebuie să scurgi lichidul. Puteți doar să puneți carnea pe o sită și să așteptați, sau să o strecurați cu forța sub presiune.

Puneți bucățile de carne pe rafturile uscătorului electric, setați temperatura la 70 de grade și întoarceți-l din când în când. În principiu, după 3 ore, carnea poate fi deja consumată, dar pentru păstrarea pe termen lung, trebuie să fie încă uscată până când toată umezeala sa evaporat.

Carnea poate fi, de asemenea, uscată la cuptor, la temperaturi de până la 70 de grade și cu ușa întunecată..

Carnea uscată în acest fel este foarte gustoasă, dar nu toată lumea se poate descurca, așa că haideți să luăm în considerare un alt mod de uscare a cărnii. Se numește „african”, deși multe popoare susțin primăvarea invenției acestui fel de mâncare.

Carnea uscată la aer curat.

În Africa, pur și simplu freacă carnea cu mirodenii și o atârnă pe stradă. Soarele și vântul cald își fac treaba peste câteva zile.

Metoda este bună, dar nu este potrivită pentru gospodinele noastre. Dulapuri uriașe de uscare unde puteți usca carnea nu în felii, ci în bucăți mai mari sunt scumpe. Dar până la urmă, dacă activați ingeniozitatea, atunci puteți face un dulap de uscare din ceea ce este la îndemână.

O cutie de plastic, un răcitor de calculator și un grătar, asta este tot ce îți trebuie pentru un dulap de uscare.

Metoda de uscare este aceeași ca la uscarea cărnii în felii, dar întrucât această carne nu este destinată depozitării pe termen lung, o puteți marina în vin, nu în oțet. Puteți folosi carne de pasăre și nu foarte grasă. Agățați bucățile de carne pe cârlige sau așezați-le pe un suport de sârmă și porniți ventilatorul.

Uscarea feliilor de carne într-un astfel de uscător va dura aproximativ două zile, dar dacă doriți să grăbiți procesul, instalați o lampă în uscător care va încălzi aerul.

Fără flux de aer forțat, carnea are nevoie de aproximativ 10 zile și aerisire constantă, ceea ce este dificil de furnizat într-un apartament. Deși, un adevărat iubitor de carne, nimic nu se poate opri.

Există multe rețete pentru uscarea cărnii și puteți viziona una dintre ele în videoclip: