Cum să marinăm carnea

Mulți dintre noi suntem deja familiarizați cu o mare varietate de metode pentru marinarea cărnii. Cu toate acestea, această afacere are propriile sale trucuri care ajută la transformarea cărnii într-un fel de mâncare extraordinar care se topește în gură. Scopul principal al marinării este de a face vasul de carne uscat și fraged..
În primul rând, să răspundem la întrebare, pentru ce este marinada? Este folosit pentru a înmuia produsul, pentru a dobândi o consistență delicată și o aromă picantă. Marinada conține o varietate de condimente și condimente care transformă o bucată obișnuită de carne într-o friptură delicioasă și suculentă. Folosind o marinadă, este imposibil să exagerați sau să suprasolicitați carnea. Și dacă conține oțet, alcool sau suc de lămâie, atunci timpul de decapare este redus vizibil..
Mai multe rețete pentru o marinadă perfectă, vezi mai multe detalii aici.
Haideți să aruncăm o privire mai întâi la rețetă dacă ați ales carnea de porc. Pentru o jumătate de kilogram de carne de porc, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de ceapă, câteva linguri de ulei de măsline sau vegetale și o lingură de maioneză. Din condimente: frunze de dafin, ardei roșu și negru, precum și hamei-suneli. 
Ceapa este apoi trecută printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă maioneză, frunze de dafin, hamei suneli, ardei și ulei. Înmuiați carnea în amestecul rezultat și lăsați timp de patru ore.
O altă rețetă populară de marinadă este un amestec de bere ușoară sau vin uscat, ulei vegetal sau de măsline, busuioc, cimbru, coriandru și frunze de dafin. În această soluție, carnea este marinată timp de douăsprezece ore. Dacă în amestec sunt incluse produse lactate sau lapte acru, atunci marinarea este întinsă până la douăzeci și patru de ore.
Dar dacă nu aveți atât de mult timp liber pentru decapare? Acest proces poate fi accelerat dacă carnea marinată este ușor încălzită pe soba electrică. Principalul lucru este să nu exagerați. 
De asemenea, puteți reduce semnificativ timpul dacă adăugați maioneză la marinat. Acest lucru va reduce timpul de marinare la o oră. Un efect accelerat similar este produs de apa carbogazoasă, roșiile coapte, kiwi și vodka cu cilantro.. 
Dacă ați preferat aripile de pui pentru farfurie, atunci puteți include busuioc, piper roșu, șofran, rozmarin, usturoi și turmeric în marinată. Toate ingredientele trebuie să fie amestecate, adăugând o cantitate mică de ulei și suc de lămâie. Aripile sunt plasate în soluția rezultată timp de trei ore.. 
Și în final, câteva recomandări generale:
- ierburile și ceapa trebuie să fie ușor măcinate cu mâinile, astfel încât să dea suc-
- decaparea se efectuează în vase de sticlă, email sau ceramică-
- după ce carnea este stivuită în straturi, asigurați-vă că acoperiți partea superioară cu o farfurie, punând-o sub sarcină.
Bucura-te de masa ta!