Ceapa rosie murata cu sfecla si cardamom pentru iarna

Cel mai strălucitor, cel mai frumos, parfumat preparat pentru iarnă din ceapă roșie dulce cu sfeclă. Cardamomul și cuișoarele vor adăuga o aromă unică marinadei de ceapă. Ceapa murată în conformitate cu această rețetă se păstrează până la primăvară la temperatura camerei. Asigurați-vă că respectați rețeta pentru umplerea marinadei și timpul de sterilizare a pieselor. Puteți adăuga mai mult zahăr, sare și oțet după bunul plac, dar rețineți că mai mult oțet poate decolora marinada..
Pentru gatit ceapa murata va dura 60 de minute. Din ingredientele enumerate, primiți 1 litru.
Deci, gătim ceapa murată cu sfeclă.

ingrediente:
- ceapa rosie - 1 kg,
- sfeclă - 200 g.

Umplutură de marinat (1 litru):
- sare - 40 g,
- zahăr - 40 g,
- otet 9% - 60 ml,
- apă - 1 l,
- cuișoare - 3 bucăți.,
- cardamom - 4 bucăți.



Pentru a pregăti ceapa roșie murată, selectați cea mai mică ceapă. Ceapa mare va trebui tăiată în 2 sau 4 bucăți.



Sfeclă mică, se fierbe în uniforme sau se coace la cuptor, învelită în folie, apoi se taie în felii mici. Cojiți becurile roșii, tăiați rizomul și gâtul.



Pregătirea umpluturii de marinat. Se fierbe un amestec de condimente, sare, apă și zahăr timp de 10 minute. Nu adăugăm oțet, acesta poate fi turnat direct în borcane.



Puneți ceapa roșie opărită cu apă clocotită și feliile de sfeclă strâns în borcane. Pentru ceapa cu murat, este mai bine să folosiți borcane mici (0,3-0,5 l).



Se toarnă aproximativ 2 linguri de oțet de 9% în fiecare borcan. Tot oțetul poate fi adăugat la turnarea marinadei, dar există posibilitatea ca acesta să nu fie utilizat pe deplin, iar oțetul este foarte necesar pentru ceapa de murat.



Umplem borcanele cu ceapă cu umplutură de marinat până la talie.



Un punct important este pasteurizarea corectă a cepei murate cu sfeclă. Punem borcanele mici într-o cratiță adâncă pe o cârpă groasă de bumbac, turnăm apă clocotită până la gât. Sterilizați la 85 de grade Celsius timp de 8 minute. Apoi sigilăm borcanele și le lăsăm să se răcească în condiții naturale.



Puteți păstra ceapa roșie murată în această rețetă la temperatura camerei. De asemenea, încercați să pregătiți și usturoi murat cu cuișoare pentru iarnă