Salată de sfeclă cu varză pentru iarnă. Bucătăria cehă

Salată delicioasă, dulce și acră de [url = salată de sfeclă cu varză pentru rețetele de iarnă cu fotografii] varză murată [/ url] și sfeclă cu ceapă și ardei iute în conformitate cu rețeta bucătăriei cehe. Recoltarea salatelor murate permite nu numai păstrarea culturii crescute, ci și economisește timp în timpul iernii, când trebuie să pregătiți rapid o gustare ușoară sau o farfurie.

Această rețetă va dura 60 de minute pentru a pregăti salata de sfeclă murată cu varză pentru iarnă. Din ingredientele enumerate, veți obține 2 cutii cu o capacitate de 1 litru.



ingrediente:
- varză albă - 1 kg-
- sfeclă - 400 g-
- ceapă - 400 g-
- ardei iute rosu - 3 bucati.
Pentru turnarea marinadei:
- apă - 1 l-
- sare - 100 g-
- otet de vin - 400 ml-
- zahăr - 200 g.



Tăiați subțiriți varza albă, după ce îndepărtați frunzele verzi de sus și s-au împotmolit din ea. Trebuie să tăiați varza în copaci foarte subțiri, va fi mai gustoasă. Blancați varza în apă fiartă sărată timp de 4 minute, puneți-o într-un frigider.



Cojiți ceapa mică și tăiați-o în inele subțiri. Albiți rondele de ceapă timp de 1-2 minute, puneți-le imediat într-o freză.



Se fierbe sfecla timp de 30-40 de minute, se curăță, se taie în fâșii foarte subțiri.



Pune ardei iute fierbinte în apă clocotită timp de 0,5 minute, pre-străpuns cu o furculiță sau cuțit. Punem la rândul lor legume în borcane sterile: în partea de jos a borcanului se află un strat de varză, pe el se află un strat de ceapă, apoi o păstăi de ardei iute și un strat de sfeclă mărunțită. Repetați straturile până când borcanul este plin. Legumele nu trebuie să fie bine compactate, doar apăsați ușor.



Se amestecă toate ingredientele care se toarnă marinada, cu excepția oțetului, când apa fierbe, se toarnă în oțetul de vin și se adaugă marinata turnând la fiert din nou. Umpleți borcanele de salată cu marinată.



Este necesară pasteurizarea borcanelor cu salată murată la o temperatură de aproximativ 90 de grade Celsius timp de 25 de minute (pentru borcane de litru). După prelucrare, salata murată se închide ermetic și se răcește.



Acest salată de legume va rămâne la o temperatură nu mai mică de 0 și nu mai mare de 10 grade Celsius, într-o întuneric