Salata de legume bulgare

Salata de legume bulgare pentru iarnă, rețeta cu o fotografie pe care o propun, se dovedește a fi suculentă, aromată și gustoasă. Salata bulgară obținută din legume de sezon, ingredientul principal, desigur, este ardeiul dulce, care în combinație cu ardeii iute oferă vasului o aromă de vară de neuitat. Salatele de legume pentru iarnă, după părerea mea, sunt cele mai necesare preparate în cămara unei gospodine bune, mai ales dacă le gătești fără oțet. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți cu atenție conservele pentru conservare și să pasteurizați produsele finite. Alegeți timpul de pasteurizare în funcție de volumul conservelor, timp de 0,5, 10 minute este suficient la o temperatură de 85 de grade.
Va dura 1 oră pentru a găti, din ingredientele enumerate veți obține 2 conserve cu o capacitate de 0,5 litri.



ingrediente:
- dovlecel - 400 g-
- morcovi - 140 g-
- ceapă - 70 g-
- ardei bulgar - 300 g-
- ardei iute - 2 bucăți.-
- fasole de sparanghel - 250 g-
- ulei de măsline - 40 g-
- usturoi, ardei macinat.



Cojim morcovii, frecăm pe o răzătoare grosieră. Tăiați capul de ceapă în felii mari. Tăiați câțiva căței de usturoi subțire. Pune ceapa în ulei de măsline bine încălzit mai întâi, apoi morcovii și usturoiul.



Tăiați dovleceii în cuburi mici, dacă dovlecelul este tânăr, apoi lăsați coaja, dar „adulții” trebuie să fie decojiți din semințe și coji. Tăiați cozile de fasole de sparanghel cu foarfece, tăiați fasolea în bucăți mici. Adăugați legumele tocate în morcovi și ceapă.



Cojiți ardeii și ardeii grasi din semințe și pulpă, tăiați în cubulețe, adăugați la restul legumelor, sare după gust, lăsați la foc mic timp de 15-20 de minute.



Adăugați paprika măcinată dulce în salata de legume bulgărești, o linguriță este suficientă pentru această cantitate de legume, puteți adăuga și un mic vârf de ardei iute.



Spălați bine borcanele și capacele, uscați-le la cuptor, puneți salata fierbinte în borcane calde. Se toarnă deasupra o lingură de ulei de măsline pentru conservare suplimentară. Acoperim borcanele cu capace, sterilizăm la 85 de grade Celsius timp de 10-12 minute. Sigilăm bine borcanele, după răcire le punem într-un loc răcoros.



Depozitați la o temperatură nu mai mare de +7 grade Celsius într-un loc întunecat.
De asemenea, recomand să gătești salată „Legume asortate” pentru iarnă.