Boabe de sparanghel cu legume în sos de roșii. Reteta cu fotografie

Compoziţie: 

Roșii coapte roșii - 1,5 kg
Fasole de sparanghel -2 kg
Ceapă - 400 g
Morcovi - 400 g
Pătrunjel, ulei de floarea soarelui, oțet 9%, sare, zahăr, piper și piper negru, frunze de dafin.

Metoda de gătit
1. Se spală păstăile de fasole de sparanghel, se taie tulpinile, iar firul este decojit,
2. Tăiați fasolea în bucăți de 4 - 5 cm.
3. Albumează fasolea în apă clocotită timp de 5-10 minute.
4. Se curăță ceapa de pe foile de învelit, se spală, se toacă.

5. Prăjiți ceapa în 100 g ulei de floarea soarelui, amestecând constant.
6. Spălați morcovii, curățați, spălați din nou bine și grătați.

7. Fierbeți morcovii răzuți în ulei de floarea soarelui până când sunt fierte pe jumătate.
8. Spălați bine roșiile și curățați-le pentru 30-50 de secunde, apoi răciți-le în apă rece pentru a ajuta la decojirea pielii..

9. Scoateți pielea din roșie.

10. Se macină roșiile cu un blender într-o masă omogenă.

11. Fierbeți masa de roșii rezultată timp de 20 de minute, Adăugați 4 linguri de zahăr, 6 lingurițe de sare, 2 linguri de oțet 9%, o jumătate de linguriță de piper negru măcinat, frunze de dafin tocat, ardei iute, morcovi tocați și ceapă, fasole albă. Amestecul, amestecând ușor, se fierbe 20 de minute și se pune în borcane.

12. Borcanele, acoperite cu capace sterilizate, sunt introduse într-un vas cu apă, aduse la fiert și sterilizate. Băncile cu o capacitate de 0,5 litri trebuie sterilizate timp de 50 minute și cu o capacitate de 1 litru - 60 minute. După sterilizare, sigilăm imediat conservele și le verificăm etanșeitatea. Răcirea conservelor - aer.
Din numărul de produse propus, obținem 6 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.