Ardei umpluți în sos de roșii. Reteta cu fotografie

Compoziţie:
Ardei bulgar - 18 bucăți (dimensiuni mici)
Ceapă - 400 g
Morcovi - 600 g
Roșii - 1, 4 kg
Pătrunjel, țelină, sare, zahăr, oțet 9%, allspice, piper măcinat, sare, frunze de dafin, ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit
1. Spălați ardeiul gras de dimensiuni mici, curățați, tăiați tulpinile, îndepărtați testiculele.

2. Se curăță ardeii în apă clocotită timp de două minute și se răcește.

3. Cojiți, spălați și tocați ceapa. Se prăjesc în 100 g ulei de floarea soarelui până se rumenesc.

4. Spălați morcovii, curățați, spălați și grătați din nou.

5. În 50 g de ulei de floarea-soarelui, se fierbe morcovii răciți până la licitație.
6. Amestecați morcovii și ceapa, răciți și adăugați ierburile tocate și 1 linguriță de sare.

7. Spălați roșiile, curățați-le în apă clocotită timp de 30 - 40 de secunde, răciți în apă rece și îndepărtați pielea de pe ele.

8. Se macină roșiile într-o masă omogenă cu ajutorul unui blender.

9. Se fierbe într-o cratiță timp de 15 minute. Se adaugă a 2-a. linguri de sare, 3 linguri. linguri de zahăr, frunze de dafin, mazăre dulce, 1 linguriță de piper negru măcinat și 2 linguri de oțet.

 
10. Umpleți ardeii cu ceapa tocată și morcovii.

11. În partea de jos a borcanului, puneți câteva frunze de țelină, pe care le puteți arde.

12. Puneți ardeii umpluți într-un borcan de litru. Se potrivește cu 8 - 9 ardei.

13. Umpleți cu umplutură de roșii fierbinți.

14.15 - 20 minute sterilizați capacele.

15. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și sterilizați-le: 1 l - 65 min..

16. După încheierea sterilizării, sigilăm rapid cutia.

Ieșire - două cutii de 1 l fiecare.

Rețetă amabilitate de jolli1