Vinete picante în sos de roșii. Reteta cu fotografie

Vânătă sunt o gustare excelentă la rece. Acest fel de mâncare este adorat de iubitorii de condimente.
Compoziţie 
Vinete - 3 kg
Ardei bulgar -4 -5 bucăți.
Ardei amar - 3-4 bucăți.
Roșii - 0,5 kg
Usturoi - 100 - 150 g
Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea vinetelor
Oțet 9%, ciuperci, boabe de ardei, frunze de dafin, sare, zahăr

Metoda de gătit
1. Spălați vinetele, tăiate în cercuri groase de 1 cm

2. Se presară cu sare și se lasă vinetele timp de 2 ore.
3. Stoarceți sucul din fiecare cerc pentru a scăpa de amărăciune.
4. Într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încălzit, prăjiți feliile de vinete pe ambele părți până când sunt fragede.

5. Ardeiul iute, bulgarul, usturoiul, se toacă cu un blender, se sare puțin și se amestecă.

6. Pregătiți roșiile pentru sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, curățați-le în apă clocotită timp de 30 - 40 de secunde și îndepărtați-le imediat în apă rece, astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință..

7. Cojiți roșiile.

8. Se macină roșiile decojite într-o masă omogenă cu ajutorul unui blender.

9. Turnați masa de roșii într-o cratiță, adăugați câteva boabe de negru și allspice, frunze de dafin, zahăr - 1 - 2 linguri, sare - 1, 5 lingurițe, fierbeți amestecul timp de 10 minute, turnați 1,5 linguri de oțet și se fierbe 1-2 minute.

10. Puneți un strat de vinete prăjite în borcane sterilizate. Se întinde ardeiul iute și usturoiul asezonat pe ele și se toarnă generos cu sos de roșii. Întindem următorul strat, și așa mai departe până la sfârșit, până când borcanul este plin. Se completează cu sos de roșii.

11. Acoperiți borcanele cu capace sterile. Sterilizăm borcanele de vinete într-o baie de apă. Bănci cu o capacitate de 0,5 litri timp de 40 de minute, cutii cu o capacitate de 1 litru - 60 minute.

12. Răcire - aer.

Rețetă amabilitate de jolli1