Feluri de vinete: rețete pentru iarnă

Dintre ale noastre rețete de mâncăruri cu vinete cu siguranță se va potrivi gustului tău. Le vei găti fericit în fiecare an..
Rețete foto cu mâncăruri cu vinete
Aperiment de vinete picant.
ingrediente:
- morcovi - 600 g
- vinete - 1,5 kilograme
- cap de usturoi
- pasta de rosii - o lingura
- ceapă - 920 g
- roșii - 820 g
- verdeaţă
- ulei vegetal
- sare piper
- zahăr - o linguriță

Mod de preparare:
1. Tăiați vinetele în cercuri groase, adăugați sare, lăsați 20 de minute, strecurați, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc și moale..
2. Grătar morcovi, ceapă - tăiat cubulețe.
3. Puneți roșiile în apă clocotită un minut, turnați cu apă rece, îndepărtați pielea, tocați.
4. Prajiti morcovii cu ceapa la randul lor intr-o tigaie.
5. Adăugați în tigaie roșiile tocate, piperul, sarea, zahărul, pasta de roșii. După ce a fiert amestecul, se adaugă ierburile tocate și usturoiul.
6. Puneți un strat de vinete într-o farfurie adâncă, puneți deasupra un strat de boabă vegetală, acoperiți cu un capac, lăsați să se răcească complet.
7. Puneți gustarea la frigider sau rulați-o pentru iarnă. Vinete picantă pentru iarnă.
Retete de vinete uscate.
Vinete japoneză uscată.
ingrediente:
- vinete uscate, morcovi - 100 g fiecare
- sos de soia - 3 linguri
- ardei iute - 155 g
- cap de usturoi
- ceapă - 220 g
- verdeaţă
- otet, ulei de floarea soarelui - 3 linguri fiecare
Mod de preparare:
1. Umpleți vinetele cu apă fiartă, adăugați sare.
2. Prăjiți usturoiul cu morcovii într-o tigaie.
3. După câteva minute, adăugați toate celelalte alimente, tocate mărunt și vinetele. Gatiti totul pana este moale.
4. Stingeți focul, adăugați sosul de soia și oțet, amestecați.

Încercați și voi vinete murate pentru iarna.
Vinetele siciliene.
ingrediente:
- otet - 10 litri
- sare grunjoasă
- vinete - 20 kg
- usturoi
- suc de lămâie
- ardei iute
- orice ierburi (pătrunjel, busuioc, cilantro)
- ulei de măsline - 8 sticle de 0,75 ml
Mod de preparare:
1. Decojiți vinetele, tăiați "butele", tăiate în "tăiței".
2. Într-un bol, amestecați vinetele cu sare, presărați cu suc de lămâie, puneți o încărcătură deasupra, lăsați peste noapte.
3. Scurgeți excesul de lichid, agitați, adăugați oțet, lăsați câteva ore.
4. Scurgeți oțetul, scăpați de excesul de lichid cu o sarcină.
5. Întindeți vinetele în borcane în straturi: vinete, chili, usturoi, ierburi, din nou vinete.
6. Acoperiți generos cu ulei de măsline.

7. „Înțepă” conținutul cu un cuțit pentru a îndepărta bulele.
8. A doua zi adăugați ulei de măsline.
9. După câteva săptămâni, vinetele vor fi gata!
Cum îți place salată de dovlecei și vinete?