Vinete moldovenești - o rețetă originală și o salată delicioasă cu vinete pentru iarnă.

Salata moldovenească cu vinete pregătită în acest fel poate fi folosită ca farfurie vegetală sau ca mâncare independentă. În plus, vinetele moldovenești pot fi turnate în borcane și folosite ca gustare savuroasă în orice moment al anului..

ingrediente: vânătă, ardei gras, pătrunjel, ceapă, morcov, sare, pasta de tomate, mărar

Pentru a găti vinetele moldovenești, trebuie să luați 175 g de vinete și aceeași cantitate de pastă de roșii, câte 35 g de morcovi și ceapă, 70 g de ardei gras, puțin mărar și pătrunjel și 5 g de sare. Această cantitate de ingrediente este pentru un borcan de jumătate de litru de vinete gata făcute..

Cum se face o salată de vinete moldovenești.

Vinetele tăiate în bucăți mici se introduc într-o soluție de sare de 3% pentru a scuti vinetele de amărăciunea excesivă și a le păstra într-o soluție de sare.

Multe gospodine sunt îngrijorate de întrebarea: câtă vinete de păstrat în apă sărată? Pentru mine, timpul optim este întotdeauna de 15 minute. După acest timp, îndepărtați soluția și aruncați vinetele într-un frigider, astfel încât excesul de pahar lichid.

Apoi prăjiți fiecare bucată de vinete pe ambele părți în ulei de floarea soarelui sau de măsline și puneți legumele prăjite înapoi într-un colizor pentru a îndepărta excesul de ulei din vinete.

Ardeii și ceapa dulce se taie în inele de aproximativ 1 cm lățime, iar morcovii se taie în fâșii de până la 0,5 cm lățime. Se așează legumele tocate într-un bol separat și se prăjesc și în ulei vegetal până la licitație.

Se spală și se toacă fin mărarul și pătrunjelul.

Apoi, pregătiți sosul de roșii. Prin adăugarea a aproximativ 3 părți de apă la o parte din pasta de tomate, trebuie să aduceți lichidul rezultat la fierbere.

Se adaugă legumele și ierburile prăjite, sarea în sosul rezultat și se păstrează pe foc după fierbere aproximativ 10 minute.

După aceea, adăugați vinetele prăjite în sos și legume, dați la fiert, amestecând și păstrați la foc mic aproximativ 10 minute.

Punem rapid amestecul de legume fierbinți în borcane de jumătate de litru și sterilizăm aproximativ 55 de minute, apoi îl rostogolim și lăsăm să se răcească.

Scoatem borcanele răcite cu vinete gata făcute într-un loc răcoros și le depozităm până la utilizare.

Vinetele gătite în stil moldovenesc au un gust delicat și pot fi folosite ca aperitiv rece, salată sau mâncare obișnuită de legume atunci când nu există timp să te încurci cu pregătirea cinei sau prânzului..