Vinetele murate

Destul de ușor și rapid, puteți pregăti o gustare foarte simplă, dar în același timp, o savuroasă pentru iarnă „Vinete murate”. Rețete astfel de murături sunt un plus excelent în timpul iernii la gustări precum „Roșii umplute".
Pentru a găti vinetele, murat pentru iarna în primul rând, tulpinile trebuie scoase din vinetele spălate, după care trebuie făcută o incizie longitudinală profundă. Vinetele tăiate se pun într-o oală cu apă clocotită, unde se fierb 5-7 minute, în funcție de mărimea lor.
Apoi, vinetele sunt puse sub opresiune timp de cel puțin 1 oră; pentru aceasta, acoperiți vinetele, așezate pe o suprafață plană, cu o placă de tăiere și puneți opresiunea deasupra.

Pentru umplutură, răziți morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeiul, decojiți din semințe, tăiați în fâșii, tăiați ceapa în jumătate de inele și, de asemenea, coajați și tocați câteva capete de usturoi. Puneți toate legumele tocate într-un bol. De asemenea, pentru umplere, ar trebui să tocați gros țelina și pătrunjelul, adăugați la legume, după care umplutura ar trebui să fie piper, sare și amestecați după gust..
Puneți umplutura strâns în tăiatul de vinete. Plasați astfel de vinete umplute într-un recipient pentru decapare. Vase din sticlă, plastic sau ceramică sunt potrivite pentru acest lucru..
Aceasta este urmată de vinetele umplute bine ambalate se toarnă saramură pentru asta în 1 litru de apă rece se adaugă 2 lingurițe. l. sare. Apoi acoperiți-le cu o placă și puneți opresiune.
În două săptămâni vinete umplute, murate poate fi introdus în cutii de litru, cum ar fi „Vinete în roșii„Și puneți-l într-un loc rece.