Vinetele murate în stil odessa pentru iarnă

Vinete murate de casă Stilul Odessa este un aperitiv excelent și o farfurie minunată pentru multe feluri de mâncare. Vor decora atât o masă zilnică, cât și una festivă. Rețeta este pregătită fără prea multă dificultate și durează maxim 20 de minute. După decaparea vinetelor dimineața, vor fi gata până seara.

Cum se gătește vinetele murate în Odessa? Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. 1 kg vinete;
2. 2 ardei roșii mari;
3. 1 ceapa;
4. o grămadă de pătrunjel;
5. o grămadă de țelină (verzi);
6. 3 căței de usturoi.

Pentru marinada de care aveți nevoie:

1. 50 ml otet 9%;
2. ? linguri sare;
3. 1 lingură zahar granulat;
4. 100 ml ulei vegetal.

Pe "Vinetele murate»De obicei, ingredientul principal este decojit (legumele tinere nu trebuie cojite) și fierte timp de aproximativ 10 minute în apă ușor sărată. De asemenea, în timpul gătitului se poate adăuga sare (2 linguri). Este foarte important să vă asigurați că legumele nu sunt supărate. Apoi apa se scurge de ele și se lasă să se răcească..

În timp ce vinetele sunt fierte, ardeii roșii se taie în fâșii, ceapa se taie în inele, verdeața se toacă în bucăți mici..

Acum puteți începe să pregătiți marinada. Un amestec este format din sare, zahăr granulat, oțet și ulei vegetal. Se adaugă arpagic strivit și totul este amestecat. Marinade este gata de utilizare.

Vinetele răcite se taie în 10-12 bucăți (numărul de bucăți depinde de mărimea legumelor). Și acum sarcina principală începe - schimbarea ingredientelor în ordinea corectă: vinete, inele de ceapă deasupra, ardei gras, ierburi și toate acestea sunt turnate cu marinată. Este indicat să se facă două sau trei straturi. Această „structură” complexă trebuie lăsată să se infuzeze o zi, dar, în principiu, o puteți mânca după 2-3 ore. Rezultatul este o gustare excelentă, cum ar fi mâncarea „Vinete în adjika".

Există și alții Retete „vinete murate”: condimentate și savuroase, ca ciupercile murate, în rețete coreene, rapide ...