Vinetele murate cu morcovi și usturoi

Uită-te la cât de delicioase sunt vinetele murate umplute cu morcovi și usturoi. Este un pic de dificultate, dar merită. daca iubesti legume murate, apoi scrieți-mi rețeta pentru a repeta și găti cu mine. Vara, vinetele murate vor fi cea mai bună gustare cu un grătar sau alte feluri de mâncare. Deși eu, ca persoană care bea doar ceai, nu mă găsesc niciodată din vinete umplute sărate și le spun tuturor că aceasta este gustarea mea, iar alcoolul nu este necesar. În piață, care se află nu departe de casa mea, ei vând mereu legume murate, dar nu mai merg acolo, de vreme ce am învățat să fermentez multe legume acasă.



Produse obligatorii:
- 1 kg de vinete,
- 200 de grame de morcovi,
- 200 de grame de ardei gras,
- 2-3 frunze de dafin,
- 7-8 mazăre de piper negru,
- 2 capete de usturoi,
- 1 buchet de patrunjel,
- 1 litru de apă,
- 1 tabele. l. sare,
- 100 de grame de ulei vegetal.



Clătiți vinetele, tăiați cozile. Apoi fierbeți vinetele întregi până când străpungeți bine cu o scobitoare. Turnați 2-2,5 litri de apă într-o cratiță mare, fierbeți și puneți vinetele în ea. Se fierbe 10-15 minute, până când legumele sunt fragede. Transferați vinetele fierbinți într-un colizor mare și răciți complet. Apoi puneți pe o placă, apăsați cu opresiunea timp de 20-30 de minute.



Între timp, pregătiți umplutura. Se unge morcovii, se toacă ardeii în fâșii și se strecoară usturoiul printr-o presă. Amestecați legumele și umplerea vinetelor este gata. Se toacă pătrunjelul suplimentar și se combină cu legumele.



Faceți o incizie mică în vinete și puneți acolo umplutura de legume.



Așezați vinetele într-o cratiță și turnați peste saramură. Pregătiți saramura din apă, sare și mirodenii. Fierbeți apa, adăugați sare și condimente acolo: frunze de dafin și boabe de piper. Se răcește la temperatura camerei și se toarnă saramura rezultată peste vinete.



Acoperiți vinetele cu o farfurie mică, apăsați cu opresiunea și puneți-le la loc rece la sare timp de 3-4 zile.



Vinetele sunt sărate, ceea ce înseamnă că pot fi pliate în borcane de sticlă, presărate cu ulei și păstrate la frigider timp de 2-3 săptămâni.



Când este timpul potrivit, scoateți vinetele din borcan și așezați-o pe o farfurie..



Serviți la masă. Un aperitiv minunat de vinete murate umplute îi va încânta pe mulți. Pofta buna!
Și așa poți găti varză cu varză.