Varza coreeană: o rețetă pentru gătit acasă

Varza coreeană este un excelent aperitiv la rece și ingredient pentru diverse salate. Dar încă nu este foarte ieftin. Prin urmare, este mult mai economic să gătești varză coreeană cu o rețetă acasă. Nu există dificultăți în tehnologia de gătit. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia de gătit a acestei gustări..

Ce va fi necesar:

• varză albă - 500 g;
• ardei iute - 150 g;
• ardei iute - 30 g;
• morcovi - 80 g;
• usturoi - 25 g;
• ulei inodor - 25 ml;
• apă filtrată - 500 ml;
• otet de cidru de mere - 50 ml;
• zahăr - 60 g;
• sare - 60 g;
• allspice - 11 mazăre;
• turmeric - 3 g;
• coriandru măcinat - 3 g;
• cuișoare - 6 muguri;
• laur - 3 frunze.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți capul de varză. Scoateți foile de sus. Tăiați capul de varză în patru sau mai multe bucăți. Tăiați ciotul. Tăiați varza cu dantele medii (pătrate). Transferați capul tocat de varză într-un recipient mare adecvat..
2. Clătiți ardeii bine. Proces. Se taie în jumătăți subțiri de inele sau pe jumătate tăiate.
3. Spălați și tăiați păstaia de ardei iute în inele subțiri.
4. Clătiți morcovii bine. Curat. Ungeți o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Dacă nu aveți una la îndemână, tăiați morcovii cu mâinile în semisecuri subțiri. Este permisă grătarul morcovilor pe o răzătoare grosieră. Turnați morcovii în varză tocată.
5. Adăugați curcuma, coriandru în legume.
6. Scapă de coaja de usturoi. Se macină căței cu o presă de usturoi într-un recipient cu legume și condimente. Amestecați totul bine.
7. În continuare, ar trebui să pregătiți completarea. Turnați apa filtrată în tocană. Adăugați sare și zahăr. Adăugați cuișoare, frunze de lavrushka și tocană. Puneți cratița pe blatul aragazului. Se fierbe marinata timp de trei minute până la fierbere. Scoateți din aragaz.
8. Apoi adăugați ulei vegetal de oțet de mere din legume. Dacă nu, puteți utiliza normalul nouă la sută. Apoi se toarnă marinata. Se amestecă cu o spatulă din lemn sau silicon.
9. Când conținutul recipientului cu legume s-a răcit, trebuie să îl transferați într-un recipient de sticlă sterilizat. Turnați marinada acolo. Capac și transferați la rece. Varza albă coreeană poate fi consumată într-o zi.

Varza coreeană

Varza coreeană cu șofran, picant

Această versiune coreeană de varză sărată se dovedește a fi moderat picantă și invariabil de gustoasă..

Ce va fi necesar:

• varză b / c - 1,0 kg;
• șofran - 8 g;
• morcovi - 150 g;
• ulei slab - 180 ml;
• apă - 500 ml;
• sare - 45 g;
• zahăr - 80 g;
• otet 9% - 180 ml;
• scortisoara - ½ stick;
• cuișoare - 7 muguri;
• ardei iute fierbinte - 15 g;
• Ardei jamaican - 7 mazăre.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți bine varza. Scoateți foile de sus. Tăiați capul de varză în bucăți. Apoi în pătrate.
2. Separați toate varza tocată. Acest lucru se face astfel încât toată varza să fie vopsită uniform cu șofran.
3. Clătiți morcovii. Tăiați coaja. Se taie cu semifoane subțiri sau cu grătar cu o răzătoare grosieră. Mutați varza și morcovii într-un bol larg, convenabil.
4. Turnați șofranul cu legume. Se toarnă în ulei vegetal. Se amestecă bine cu mâna.
5. În continuare, ar trebui să pregătiți marinada. Combinați sare, zahăr, apa filtrată într-o cratiță. Adăugați toate condimentele. Puneți la foc moderat. A fierbe. Se fierbe 3 minute. Scoateți din aragaz. Adăugați oțet.
6. Transferați varza pregătită într-un recipient larg. Berbec.
7. Se toarnă marinada clocotită. Puneți sarcina deasupra. Se lasă la marinat la cald timp de 12 ore.
8. După 12 ore, varza trebuie degustată. Dacă este gata, mutați-l în recipiente sterilizate, închideți capacele și puneți-le în frigider. În cazul în care varza nu este complet sărată, trebuie lăsată încă câteva ore..

Varză coreeană cu sfeclă

Ce va fi necesar:

• varză albă - 3,0 kg;
• usturoi - 100 g;
• sfeclă - 350 g;
• morcovi - 250 g;
• ulei inodor - 100 ml;
• sare - 40 g;
• zahăr - 180 g;
• otet - 200 ml.

Varză coreeană cu sfeclă

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați bine varza. Tăiați cu dame medii (pătrate).
2. Spălați sfecla bine cu un lejer. Pieliță. Se taie în felii subțiri
3. Spălați morcovii bine. A curăța. Frecați cu o răzătoare grosieră.
4. Scoateți coaja de usturoi. Împărțiți în dinți.
5. Apoi, mutați ingredientele preparate într-o cratiță preselectată. Trebuie să așezați mâncarea în straturi, adăugând arpagic. Ultimul strat este așezat cu varză.
6. În continuare, trebuie să pregătiți marinada. Oțetul trebuie combinat într-o cratiță cu zahăr, sare și ulei vegetal. Se toarnă în apă clocotită (litru). Amestecați bine conținutul.
7. Toarnă marinata pregătită într-un recipient cu legume pregătite. Trebuie să se plaseze o sarcină la suprafață. Lasă varza sub această formă timp de trei zile. Sare de varză în stil coreean este completă. După aceea, trebuie mutat în borcane sterilizate, ondulat și introdus la frigider.

Varza coreeană „Ogonyok”

Ce va fi necesar:

• varză albă - 300 g;
• morcovi - 100 g;
• otet - 30 ml;
• apă filtrată - 400 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 35 g;
• coriandru;
• curry;
• ardei iute rosu;
• paprika.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți bine varza. Scoateți foile de sus. Uscați capul de varză. Se taie în 4 bucăți. Se taie în semi-bucăți subțiri.
2. Transferați varza tăiată într-un bol convenabil sau alt recipient.
3. Clătiți morcovii. Pieliță. Uscat. Apoi, răziți morcovii cu o răzătoare grosieră sau cu o răzătoare de morcovi în stil coreean special. Transferați morcovii râși în varză.
4. În continuare, ar trebui să faci marinada. Se încălzește apa filtrată într-o cratiță. Turnați sare și zahăr în ea. Se toarnă într-o mică parte din oțet. Adăugați întregul set de condimente. Amestecați bine conținutul cratiței.
5. Apoi, trebuie să turnați marinata în varză. Lăsați-l timp de 4 ore. După aceea, varza murată coreeană este gata de mâncare..
6. Dacă se prepară o cantitate mare, atunci după sare, varza trebuie transferată în borcane sterilizate și învelită. Pastrati la rece.

Varză picantă coreeană

Varza coreeană este foarte picantă

Ce va fi necesar:

• apa - 4 l;
• sare - 200 g;
• otet - 200 ml;
• zahăr - 600 g;
• varză albă - 3 kg;
• morcovi - 300 g;
• usturoi - 100 g;
• ardei iute rosu macinat - 30 g;
• ardei iute - 10 păstăi.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți bine varza. Eliminați foile de sus. Se taie cu un zar mediu.
2. Spălați și curățați morcovii. Frecați cu o răzătoare grosieră.
3. Procesați usturoiul și ardeii iute. Tăiați bucățile de mijloc în bucăți.
4. Puneți varza, morcovii, usturoiul și ardeiul într-un recipient pregătit.
5. Pregătiți saramura. Se fierbe. Se toarnă într-un recipient cu varză. Puneți sarcina deasupra. Lăsați câteva zile. Apoi puteți transfera pe borcane sterilizate din sticlă și sigilați cu capacele. Piesa de prelucrat este perfect depozitată toată iarna.

Varza de savoy coreean

Ce va fi necesar (pentru 2 cutii de trei litri):

• Varza de savoy - 1,0 kg;
• morcovi - 1,0 kg;
• ardei iute - 1,0 kg
• ceapă - 1,0 kg;
• usturoi - 100 g;
• ardei iute - 1 păstăi;
• zahăr - 150 g;
• sare - 60 g;
• otet 9% - 85 ml;
• ulei inodor - 85 ml;
• ardei iute rosu - 6 g;
• piper negru măcinat - 6 g.

varza creata

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți varza. Se taie în pătrate mari. Pliați într-un bazin.
2. Clătiți ardeii dulci, procesați. Se taie în fâșii subțiri. Se toarnă într-un bazin.
3. Clătiți morcovii. A curăța. Frecați cu o răzătoare grosieră. Se adaugă în ardei și varză.
4. Frecați conținutul vasului cu mâinile, astfel încât ingredientele să lase sucul să iasă.
5. Turnați în legume două tipuri de piper măcinat, zahăr, sare. Introduceți oțet.
6. Procesați usturoiul. Demontați în felii. Treceți prin presă. Se adaugă în bol.
7. Se spală ardeii iute, se procesează, se taie în inele subțiri. Se adaugă la restul ingredientelor. Spălați și prelucrați ceapa. Se amestecă în ulei vegetal timp de cinci minute. Fără răcire, treceți la un bazin.
8. Se amestecă bine toate ingredientele. Așezați sub sarcină timp de 7 ore.
9. În timp, mutați varza în borcane sterilizate. Este gata să mănânce.
10. Sigiliu cu capace de nailon. Piesa de prelucrat sub acest formular poate fi păstrată până la trei luni.

Varza coreeană de Peking (rețetă foarte simplă)

Ce va fi necesar:

• Varză de piper - 3,0 kg;
• usturoi - 100 g;
• ardei iute rosu - 100 g;
• condiment pentru varza coreeană - 50 g;
• sare - 250 g.

Cum să gătească:

1. Tăiați furculițele de varză chinezească în sferturi. Clătiți fiecare dintre ele foarte bine - fiecare frunză.
2. Apoi uscați sferturile pe o furculiță. Frecați fiecare frunză cu sare. Apoi pliați din nou frunzele într-un sfert întreg, apăsându-le împreună. Puneți într-o cratiță mare, bine ambalate una lângă alta. Păstrați cald o zi. Apoi, frunzele sărate trebuie spălate.
3. Spălați și prelucrați usturoiul. Demontați în felii. Strângeți feliile cu o presă. Adăugați ardeiul roșu fierbinte și morcovul condiment la usturoiul tocat. Se amestecă pentru a face o pastă. Apoi gratuiți varza cu pastă de usturoi cu piper gătit.
4. Transferați varza tocată cu paste în recipiente preparate sau într-o cratiță. Varza cu condiment de morcovi coreeni va fi gata în două zile.

Așa puteți face repede și gustos varza coreeană cu murături.