Varză picantă pentru iarnă - gustoasă și simplă

Varză picantă pentru iarnă va adăuga condiment în orice fel de mâncare, așa că asigurați-vă că îl includeți în arsenalul dvs. de preparate pentru iarnă.

Varză pentru iarnă "Gustare".
ingrediente:
- varză albă - 1 furculiță
- sfeclă crudă - 3 bucăți
- morcovi crudi - 2 bucăți
- păstăi cu ardei iute
- piper negru măcinat - o linguriță
- usturoi - 1 cap
- saramura - 4 litri
Pentru un litru de saramură veți avea nevoie de:
- apă - 1 litru
- sare - 2 linguri
- zahăr - o lingură
- esenta de otet - un sfert de lingurita
Mod de preparare:
1. Cojiți legumele, clătiți.
2. Morcovi, sfeclă de grătar.
3. Lăsați inelele de usturoi decojite.
4. Scoateți ardeii iute din tulpină și semințele.
5. Puneți varza într-o cratiță, presărați sfeclă, usturoi, morcovi.
6. Pregătiți saramura: turnați zahărul, sarea în apă clocotită, amestecați, lăsați-l să fiarbă câteva minute.
7. La final, adăugați esența de oțet.
8. Turnați varza pusă cu saramură, încărcați cu un cerc de lemn, închideți capacul, lăsați-l la cald pentru câteva zile.
9. Puneți varza în borcane, puneți-o într-un loc întunecat, la temperatură scăzută.
10. După 2 zile, varza se poate servi. Aperiu de varză pentru iarnă gata!

Conopida picantă.
ingrediente:
- capsicum amar
- cap de conopidă
- verdeață de mărar - 25 g
- sare - 50 g
- mazăre allspice - 8 buc..
- otet, zahar, sare - 50 g fiecare
Mod de preparare:
1. Turnați apa într-o cratiță mare, fierbeți, puneți un cap întreg de varză în ea, fierbeți 7 minute.
2. Scurgeți apa, răciți varza.
3. Clătiți usturoiul, coaja.
4. Spălați ardeii iute, tăiați în bucăți mici.
5. Demontați varza răcită în inflorescențe, puneți borcane, puneți ierburi tocat, ardei iute, usturoi, boabe de ardei.
6. Încălziți apa, turnați borcane de varză, lăsați câteva minute, turnați într-o cratiță.
7. Aduceți din nou apa la fiert, turnați-o înapoi în borcane cu varză, lăsați câteva minute, scurgeți într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, fierbeți, fierbeți până când se dizolvă condimentele, scoateți din aragaz, turnați în oțet.
8. Turnați saramura rezultată în varză, rulați imediat. Conopida pentru iarna gata!

Varză pentru iarnă în bănci.
Varza coreeană.
ingrediente:
- sare - 1 kg
- usturoi - 320 g
- varză - 10 kg
- piper roșu amar
Mod de preparare:
1. Se diluează sare în apă caldă.
2. Aduceți varza - tăiați furculițele în 4 sau 6 părți, umpleți cu soluție salină, lăsați timp de 3 zile la saramură.
3. Pregătiți o impregnare picantă: într-o mașină de tocat carne, derulați usturoiul decojit și ardeiul roșu.
4. Scoateți varza din saramură, clătiți în apă curentă.
5. Ungeți frunzele de varză cu impregnare, puneți-le într-un recipient, puneți opresiune, înmuiați până la acru. Recoltarea de varză pentru iarnă gata!