Varză sărată în borcane. Rețete grozave

Varză sărată în borcane - Acesta este unul dintre cele mai populare moduri de sărare a varză pentru iarnă. Pentru ca acest proces să aibă succes, folosiți sfaturile noastre:
1. Recoltarea varză începe la începutul lunii octombrie, când temperatura aerului scade la 0 grade. Dacă plouă puternic, atunci trebuie să începeți să culegeți varză mai devreme, pentru a nu începe să putrezească.
2. Pentru varza murată, sunt potrivite soiurile de varză cu întârziere medie și târzie. Alegeți numai varză albă, deoarece acestea se prăjesc bine. Slava este un soi foarte popular. Ciotul trebuie să fie suculent și dens.

3. Pentru varză murată, luați sare de rocă grosieră. Sarea iodată nu este absolut potrivită pentru sărare, deoarece face varza moale. Aproximativ 1 kg de varză ia cam o lingură de sare.
4. Se toacă varza nu foarte subțire, astfel încât să nu se dovedească prea moale. În unele cazuri, varza se taie în jumătăți, sferturi sau pătrate..
5. În afară de varză, morcovi, ardei iute fierbinte, cuișoare, semințe de marar, semințe de caras, negru și ciuperci sunt, de asemenea, utilizate pentru murat. Cantitatea de condimente este de obicei aceeași cu cantitatea de sare. Uneori sfecla sau afine sunt puse în varză..
6. Ungeți pereții recipientului de sticlă cu miere - acest lucru va proteja varza de bacterii.
7. O cantitate mică de muraturi de castraveți va ajuta la îmbunătățirea gustului de varză..

Rețete de varză sărată în borcane.
ingrediente:
- cap de varză
- morcovi - 3 bucăți
- un vârf de semințe de mărar
- sare
Mod de preparare:
1. Se toacă capul de varză, se pune într-un bol sau un bol mare.
2. Tocati morcovii.
3. Se presară sare și semințe de mărar, puțin zahăr.
4. Frământă bine masa cu mâinile tale.
5. Puneți amestecul preparat într-un borcan, compactând varza. Faceți acest lucru cu pumnul sau cu degetele. Aplicați varza până când există 6 cm de spațiu liber în partea de sus.
6. Deasupra, așezați un pahar cu apă sau un măr, adecvat în diametru.
7. Puneți borcanul într-un bol mare, lăsați la temperatura camerei.
8. Îndepărtați dioxidul de carbon din borcan pe tot parcursul zilei. Faceți-o cu o furculiță sau un băț lung..
9. După câteva zile, îndepărtați dioxidul de carbon pentru ultima dată, închideți borcanul cu un capac de plastic, la frigider. Varza de sare pentru iarna efectuat!

Încercați și voi varză sărată cu sfeclă.
Sărare rapidă de varză într-un borcan.
ingrediente:
- varză - 2 kg
- morcov
- cap de usturoi
- sare, esenta de otet - 2 linguri fiecare
- zahăr -? ochelari
- apă - 1 litru
- ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar
Mod de preparare:
1. Se toacă varza, morcovii, se toacă usturoiul, se amestecă, se pune într-un borcan.
2. Pregătiți saramura: adăugați sare, zahăr în apă, fierbeți, adăugați esență de oțet, scoateți din aragaz, turnați în ulei de floarea soarelui.
3. Turnați un borcan de varză cu saramură, lăsați 5 ore în cameră. Varză sărată în borcane gata!