Varză marinată. Reteta cu fotografie

A fost odată o rețetă pentru varză mexicană. A fost varză murată cu pătrunjel și usturoi. S-a dovedit foarte gustoasă, numai aroma de pătrunjel a predominat în această varză. În procesul experimentelor, am ajuns să păstrez gustul mai familiar al varzei, abandonând usturoiul și pătrunjelul, dar folosind rețeta de marinată. Varza se dovedește a fi dulce și acru, moderat picant, crocant, bun atât ca farfurie, cât și ca gustare.
Un cap mediu de varză necesită de obicei două morcovi mari, iar numărul de conserve poate fi variat. În rețeta mexicană, varza se taie în pătrate mari, dar prefer să o toacă în fâșii lungi. Puteți tăia varza după bunul plac..

Este mai bine să grătați morcovii pe o răzătoare medie cu bărbierituri fine.

Amestecăm varza și morcovii, strecurăm puțin și măcinăm la o stare de eliberare slabă a sucului.

Transferam varza în borcane pre-preparate (sterilizate pe aburi, în cuptorul cu microunde sau în cuptor).

Fierbem marinata. Pentru a face acest lucru, dizolvați un pahar de zahăr și 2 linguri de sare într-un litru de apă, adăugați o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui, aduceți la fiert, turnați un pahar de oțet de 9% în lichidul clocotit, amestecați totul, turnați în varză și rulați imediat cu capacele fierte. Se agită lichidul în timp ce se toarnă, deoarece uleiul este de obicei la suprafață. Această cantitate de marinat este suficientă pentru 6 borcane de 0,5 litri..

Turnăm conservele rulate pe un capac și le învelim în izolare până se răcesc complet sub el. Conform aceleiași rețete, puteți găti și varză mexicană, doar în acest caz varza trebuie tăiată în pătrate, morcovul în jumătăți de cană, adăugați o grămadă de pătrunjel și un cap de usturoi la capul de varză. Marinada este aceeași, dar va exista un gust complet diferit.

Nadezhda Andriyakhina special pentru zagotovkinazimu.ru