Sauerkraut. Reteta cu fotografii pas cu pas

Murat varză (repede, puteți mânca în fiecare altă zi - minunat delicios!) 
Această metodă de gătit este bună, deoarece chiar a doua zi varza devine aproape ca și usturoiul, adică puțin moale și sărat cu moderație..
ingrediente:
- varză albă proaspătă - 1 cap mare de varză
- morcovi proaspeți - 2-3 bucăți
- boabe de piper - 9-10 bucăți
- cuișoare - 5-6 bucăți
- oțet de masă (9%) - 150 ml
- Sarat la gust
Mod de preparare:
1. Varză decojiți frunzele superioare, tăiați pe jumătate, îndepărtați ciotul. Se toacă varza cât mai mică, se toacă cu un cuțit subțire, nu cu un tocător. Pliați varza mărunțită într-un recipient mare.

2. Scoateți morcovii proaspeți, răziți pe o răzătoare grosieră

3. Adăugați morcovii, boabele de ardei, cuișoarele, sarea, oțetul de masă în varza tocată. Amestecă totul

 
4. Adăugăm, de asemenea, niște barberry. Apoi varza trebuie să fie bine măcinată, apăsat cu opresiune timp de 2 ore.

5. Puneți varza într-un borcan de trei litri. Se amestecă bine varza în interiorul borcanului, astfel încât să apară puțin suc deasupra suprafeței varză.

Rotiți capacul, puneți-l într-un loc rece. Îl poți păstra așa toată iarna sau îl poți mânca într-o zi.