Salată de varză pentru iarnă. Toamnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Toamna ne aduce nu numai ploaie și răcoare, ci și o recoltă de varză. E timpul să gătești salata de toamna pentru iarna. Salata se dovedește a fi dulceagă, moale și plăcută la gust. Este o alternativă bună la varză.
În plus, salata poate fi folosită pentru a face supă rapidă de varză. Adăugați 0,5 litri de salată pe bulionul de carne, fierbeți puțin - și supa rapidă de varză este gata!
Începând să gătesc.
Să colectăm legume pentru salata noastră. Avem nevoie de: varză - 2-3 capete de varză (aproximativ 3 kg), 1,5 kg de roșii mature, tari, 1 kg. ardei dulce (de preferat verde pentru frumusețe), 1 kilogram de morcovi și ceapă.

Se macină legumele spălate și decojite. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeii clopot în fâșii, după îndepărtarea semințelor, tăiați ceapa decojită în jumătate de inele. 
Amestecați morcovii răzuși, ardeii copți și ceapa într-un bol.

Acum umpleți legumele: adăugați 100 gr. zahăr, 100 gr. sare, 250 ml. ulei de floarea soarelui (sau alt vegetal). Se amestecă salata, se pune pe foc lent.

În timp ce legumele se toacă, se taie roșiile verzi în felii și se adaugă la salată 10 minute după ce fierbe.

Salata mai lină cu roșii încă 20 de minute.

În acest timp, toacă fin varza.

Cu cât este mai subțire, este mai moale și mai delicat salată.
Adăugați varză în legume. Acum trebuie să adăugăm 100 de grame. oțet (puțin mai puțin) și se fierbe salata până se fierbe încă 20 de minute.

În timp ce salata este pregătită, este timpul să spălați și să sterilizați borcanele, să pregătiți capacele.

Pune salata fierbinte în borcane, rulează-o, dă-o înapoi.

O zi mai târziu, după ce borcanele s-au răcit, scoatem salata într-un loc răcoros. Salata de toamnă este gata! Bon apetit iarna!