Salată coreeană de dovlecei de iarnă

Dacă nu puneți oțet în această salată și rulați legumele cu o răzătoare obișnuită, veți obține caviar tradițional de dovlecei de casă. Cu toate acestea, câteva manipulări simple transformă o piesă de lucru obișnuită într-un savuros salata de iarna, care amintește de gusturile și aspectul coreean. Legumele dintr-o salată sunt mărunțite pe o răzătoare „coreeană”, motiv pentru care devin nu numai interesante, texturate, dar dobândesc fermitate și calitate crocantă. În plus, la feliere se adaugă oțet și zahăr, care dau naștere gustului foarte dulce și acru, care este iubit de mulți, caracteristic bucatelor coreene..
Salată coreeană de dovlecei de iarnă - rețeta zilei.



ingrediente:

- 1,5 kg dovlecel proaspăt,
- 250 gr. cepe,
- 250 gr. morcovi proaspeți,
- 0,5 cap de usturoi,
- 125 ml ulei vegetal inodor,
- 120 ml oțet de masă (9%),
- 90 gr. zahar granulat,
- 1, 5 masă. linguri de sare,
- 0,5 linguriță piper negru.



cliring morcov din coajă, spălați. Frecați pe o răzătoare coreeană sau cu un coaj special, puneți-l într-un bol adânc.






Cojiți și clătiți ceapa. Se taie în fâșii subțiri și se toarnă în morcovi.






Acum ajungem la dovlecel: spălăm, tăiem cozile și nasurile. Găiniți dovleceii mari coaja de pe coaja și semințele. Frecăm dovlecelul pe o răzătoare coreeană. Puneți într-un bol cu ​​ceapă și morcovi.






Cojiți căței de usturoi. Le strecurăm într-un bol cu ​​restul de legume.

Se toarnă în piper, sare compoziția, se presară cu zahăr. Se toarnă în oțet 9%.






Se amestecă, se lasă legumele să se înmoaie în marinată. Pentru ca compoziția să fie marinată uniform, o amestecăm aproximativ la fiecare jumătate de oră.






După 2 ore 30 minute, întindeți salata în borcane sterile preparate anterior.





Acum salata trebuie sterilizată deja în borcane. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare, aruncați un prosop de bucătărie sau tifon pliat pe fundul său. Punem conservele și le umplem cu apă la aceeași temperatură ca și golurile. Trebuie să existe 3 cm liber până la gâtul conservelor. Acoperim lădițele deasupra cu capace fără să se rostogolească, le punem pe aragaz și le sterilizăm 15 minute după fierbere.






Scoatem conservele, turnăm capacele pe ele.


Acum piesele de lucru trebuie doar răcite. Pentru ca salata să rămână în păstrare cât mai mult timp posibil, se recomandă să puneți bucățile cât sunt încă fierbinți pe așa-numita auto-sterilizare. Pentru a face acest lucru, conservele sunt întoarse pe capace și acoperite cu ceva care păstrează căldura. Poate fi o pătură, o haină de blană veche, un sacou etc..






Am pus piesele răcite într-un mod atât de lent pentru depozitare.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya