Salată de dovlecei cu usturoi și morcovi. Reteta cu fotografii pas cu pas

Anul acesta avem o recoltă fără precedent de dovlecei la dacha. Au făcut caviar, la marinat, dar mai sunt foarte mulți dovlecei. Și am venit cu asta salată, în care ingredientul principal este dovlecelul. Pentru culoare și gust, am adăugat morcovi și ardei gras, pentru înțepenire - usturoi și ardei iute. S-a dovedit foarte gustos! Și este foarte convenabil să pregătiți o astfel de salată - puteți lua 2-3 dovlecei, adăugați tot ce aveți nevoie și rulați-o. Iată rețeta mea:
1). 2 kg. dovlecel avem nevoie:
100 g usturoi (deja decojit)
2-3 morcovi mari
2-3 ardei dulci (de preferat roșii sau orice)
1-2 ardei amar (cald la gust)
2/3 cană ulei vegetal (rafinat)
2/3 oțet (dacă vă place mai ascuțit - 9%, dacă nu - 5-6%)
1,5 linguri. l. sare și zahăr
Un pic de piper măcinat este opțional
Patrunjel și țelină (buchet mare)

Procesul de gătit
2). Toate legumele mele. Nu trebuie să tăiați coaja din dovlecel, ci doar să le tăiați în mai multe bucăți pe lungime și apoi să le tăiați în felii ca pe o salată. Grosime 1-1,5 cm. Trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul gras în jumătăți, tăiați tulpina cu semințele. Tăiați pulpa în felii. Tăiați ardeii iute în lungime, îndepărtați semințele. O tăiem mărunt. Pune legume deodată în vasele în care va fi preparată salata (am un bazin de email).

 
3). Turnați tot uleiul (2/3 cană) într-o tigaie sau căldură, încălziți-l bine și treceți morcovii. Nu trebuie să-l prăjiți, de îndată ce devine moale, îl întindem la dovlecel.

4). Cojiți usturoiul, treceți feliile prin usturoi. Adăugați totul la dovlecel. Se toarnă în oțet, se adaugă sare și zahăr, piper măcinat. Amestecați legumele cu mâinile noastre și lăsați la temperatura camerei timp de 3-5 ore.

 
cinci). Băncile și capacele sunt ale mele. Fierbeți capacele.

6). Sterilizăm conservele (sterilizez pe aburi).

7). Punem dovleceii la foc mare, lăsăm să fiarbă. Din momentul fierberii, gătiți timp de 15-20 de minute. Se agită în timpul gătitului.

8). Tăiați bine verdeața și adăugați-le în salată cu câteva minute înainte de a găti.

nouă). De îndată ce dovlecelul se luminează, îl punem în bănci și îl rostogolim imediat. Întoarceți și plecați până dimineața. Zucchini sunt fierti fara sterilizare.

 
zece). Se dovedește o salată foarte apetisantă, care merge bine cu orice fel de mâncare de carne și va fi bună ca un aperitiv rece.