Salată de dovlecei, roșii, morcovi și ardei pentru iarnă

Iarna, această salată este vândută rapid. Aperitivul de legume de iarnă poate fi servit cu preparate din carne, cu orez fiert, hrișcă, cartofi. Gospodăria ta va fi încântată de o salată atât de delicioasă, cu un gust dulce piquant și deloc picant.

ingrediente: dovlecel, ceapă, morcov, piper, cuișoare englezești, boabe de piper negru, roșie, ulei vegetal, zahăr, sare, oţet, usturoi
Ora pentru marcaj: Toamna

O astfel de salată delicioasă de dovlecei, roșii, morcovi și ardei pentru iarnă poate fi pregătită de fiecare gospodină. Principalul lucru este să cumpărați legume proaspete în sezonul de maturare în masă și, folosind rețeta mea detaliată și dovedită de mai bine de un an cu fotografii pas cu pas, să efectuați toate acțiunile recomandate. Salata de iarnă pregătită mai mult decât compensează efortul. Timpul de preparare este de 1 oră 30 minute. Toate ingredientele sunt dimensionate pentru cutii de 3 litri.

ingrediente:

• dovlecel - 3 kg;
• morcovi mari - 5 buc .;
• ardei bulgar - 3 kg;
• roșii - 3 kg;
• ceapă - 2 buc .;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• boabe de piper negru - 6 buc .;
• allspice - 6 buc .;
• zahăr - 4 lingurițe. linguri;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• otet 70% - 1,5 linguri. lingura.

Cum se face salata de dovlecel pentru iarna

Se spală roșiile proaspete de dimensiuni medii și se taie în mai multe bucăți. Puneți într-un bazin.

Se taie ceapa în inele și se prăjește în ulei vegetal.

Pregătim dovlecelul, de preferat tânăr, curățăm pielea, tăiem dovlecelul în bucăți. Fierbe dovlecelul într-un bazin timp de 15 minute. Adăugați puțină apă în bazin, pentru a nu arde dovlecelul.

Luați o tigaie adâncă, puneți-o pe gaz, turnați ulei vegetal. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Turnați morcovii în tigaie, adăugați usturoiul. Puneți la foc mic la foc mic aproximativ 20 de minute. După gătit, puneți morcovii și usturoiul într-un bazin mare..

Adăugați ulei vegetal în tigaie pentru a toca ardeiul. Ardeiul gras se taie în inele, se pune într-o tigaie și se fierbe până se fierbe complet, până când ardeiul este moale. Transferați ardeiul finit din tigaie în bazin.

Punem bazinul pe foc și gătim toate legumele timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului, se adaugă mazăre neagră, allspice, zahăr, sare și esență de oțet 70% în salată. Se amestecă constant salata, astfel încât să nu se ardă.

O salată de dovlecei, morcovi și ardei este pusă în borcane cât este fierbinte. Strângem capacele de pe cutii cu o mașină de cusat manuală.

Punem borcanele într-un loc întunecos, rece, le întoarcem și le învelim. Dimineața îl dăm la frigider sau îl coborâm în pivniță. Dacă nu există pivniță, atunci băncile pot fi așezate pe balcon. Perioada de valabilitate a salatei este de 5 luni.

Preparat delicios! Merită gătit!