Roșiile murate (fără sterilizare). Reteta cu fotografie

Compoziţie: 
roșii
Ardei bulgar - 2-3 bucăți.
Câțiva căței de usturoi, un fir de țelină, frunze de hrean, o felie de ardei iute, câteva frunze de cireș, frunze de dafin, câteva mazăre de negru și allspice, sare, oțet 9%, zahăr, apă
Metoda de gătit
1. Alege roșii roșii și coapte, ferme, fără daune. Spălăm roșiile, ardeii copți, ierburile, curățăm și spălăm usturoiul.

2. Scoateți cozile și testiculele din ardei, tăiate în bucăți.

3. Asezati pe fundul unui borcan de 3 litri catei de usturoi tocat, cateva frunze de telina si cirese, o frunza de hrean, o bucata de ardei iute. După aceea, punem roșiile și bucățile de ardei gras.
4. După ce umpleți complet borcanul cu roșii, umpleți-le cu apă clocotită curată, după câteva minute turnăm apa într-un pahar de măsurare și stabilim cât de mult va trebui să fie pregătită marinada pentru un borcan de 3 litri umplut cu roșii.
5. Toarnă din nou roșiile cu apă clocotită curată.
6. Sterilizați capacele.

7. Între timp, pregătiți marinada. Turnați cantitatea de apă, care a fost determinată cu un pahar de măsurare, într-o cratiță, aduceți la fierbere. Adăugați un pahar de 50 de grame de zahăr și sare, câteva boabe de negru și allspice. Se fierbe marinata timp de 10 minute. Adăugați un pahar de 50 de grame de oțet de 9% și așteptați ca marinata să fierb din nou.
7. Scurgeți apa din borcan și turnați marinada clocotită peste roșii. Sigilați imediat cu un capac sterilizat. Verificăm etanșeitatea și învelim într-o pătură.