Roșiile cu chili și usturoi pentru iarnă

Roșiile din conserve pentru iarnă cu ardei iute și usturoi sunt o modalitate bună de a păstra recolta și de a vă trata cu un borcan de legume picante pictate iarna.
Pentru marinadă, puteți utiliza atât esență de oțet cât și oțet de masă obișnuit, dar în acest caz, ar trebui să reduceți proporțional cantitatea de apă.
Va dura 1 oră pentru a găti. Din ingredientele enumerate în listă, veți obține 4 cutii cu o capacitate de 1 litru. Dacă aveți puțin timp, iar iarna doriți să vă bucurați de roșiile murate, atunci gătiți-le conform unei rețete rapide roșii sărate ușor cu usturoi și ierburi într-o pungă.

ingrediente:

- roșii –3 kg-
- ardei iute verde - 8 buc.-
- țelină de telină cu ierburi - 100 g-
- blaturi de morcovi - 50 g-
- usturoi - 20 dinți.-
- frunză de dafin - 12 buc.-
- ardei negru - 20 mazăre.

Pentru saramură:

- zahăr - 30 g-
- sare - 25 g-
- apă - 1,2 l-
- esenta de otet - 10 g.



Bănci cu o capacitate de 1 litru în apă fierbinte, cu adăugare de sodă de copt. Apoi clătim cu apă curată. Punem gâtul pe raftul cuptorului (temperatura de 120 de grade).
Curățăm căței de usturoi, punem 5 bucăți în fiecare borcan, cele mari pot fi tăiate la jumătate.



Adaugă usturoiul 3 frunze de dafin și 5 boabe de piper negru.



Tăiați ardeii iuti cu un cuțit ascuțit sau trageți cu o furculiță. Punem două păstăi într-un borcan.



Blaturi de morcovi și tulpini mici de țelină, împreună cu verdeața, spălați cu atenție, îndepărtați frunzele uscate. Apoi clătiți cu apă fiartă, uscați.
Adăugați blaturi și țelină pe o ramură.



Roșiile mele în apă rece. Puteți folosi orice soi, în această rețetă „Culoare Apple”.
Umplem borcanele cu roșii strâns, până la vârf.



Făcând o murătură. Se adaugă zahărul și sarea în apa clocotită, se fierbe 5 minute, se filtrează. Apoi turnați esența de oțet.



Puneți o cârpă de bumbac într-un vas cu fundul larg, apoi puneți borcanele și turnați apă fierbinte (40 de grade Celsius). Se aduce treptat la o temperatură de 90 de grade, se pasteurizează timp de 12 minute.
Înșurubăm bine capacele, le învelim cu o pătură sau un prosop. După răcire, scoateți roșiile cu chili și usturoi pentru iarnă într-o cameră răcoroasă. Se păstrează bine până la primăvară la temperaturi cuprinse între +3 și + 9 grade. Puteți găti roșii nu numai conform unei rețete, pentru aceasta dorim să vă oferim o altă rețetă nu complicată - roșii murate cu ardei gras pentru iarnă.