Roșiile verzi murate cu usturoi și țelină. Reteta cu fotografii pas cu pas

Din întâmplare, acum câțiva ani, am văzut această rețetă minunată într-un manual de gătit, iar acum în fiecare an gătim roșii murate cu țelină și usturoi. Mai mult, această rețetă nu are nevoie de fructe mari și suculente, dimpotrivă, pentru rețetă luăm și roșii verzi din ultima recoltă, care se înroșesc prost, adesea strică și practic nimeni nu cheltuiește astfel de roșii pe salate. Dar pentru o gustare atât de minunată cu vodcă sau doar cartofi fierți roșii verde murate corect! 
ingrediente:
- roșii mici verzi sau roz - 1 kg
- usturoi proaspăt viguros - 2 capete
- telina (tulpina, frunza si radacina) - 2 bucati
- apă - 1 litru
- oțet de masă (9%) - 70 ml
- zahăr granulat - 1 lingură
- sare - 1 lingură de desert
- frunze de dafin - 1-2 bucăți pe borcan de jumătate de litru
- boabe de piper - 3-4 bucăți pentru un borcan de jumătate de litru
Mod de preparare:
1. Spălați bine țelina, îndepărtați frunzele și tulpinile de sus, curățați rădăcina și separați-o de tulpină. Tăiați rădăcina de țelină în felii groase, puneți țelina pe fundul borcanelor de jumătate de litru (nu trebuie să sterilizați borcanele!).

2. Spălați bine roșiile verzi sau roz de dimensiuni medii, îndepărtați tulpina, făcând o tăietură superficială. Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii ascuțite, astfel încât să puteți umple roșiile cu ele. Este foarte bine să luați capete mici de usturoi proaspăt pentru aceasta, apoi cuișoarele intră complet în tăieturile de pe roșii și nu trebuie să tăiați în plus usturoiul.

3. Puneți roșiile umplute cu usturoi strâns în borcane și astfel încât frunzele de țelină cu tulpini să poată încă să intre între roșii. Într-un recipient separat, pregătim marinata pentru turnarea tomatei și, deoarece usturoiul în acest caz va juca rolul de conservant, nu va trebui să sterilizați borcanele. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune la foc mare, se adaugă zahăr granulat și sare în timp ce se amestecă, se toarnă oțet.

 
4. Puneți frunza de dafin și piperul în fiecare borcan de jumătate de litru, apoi turnați marinada clocotită.

Rotiți imediat capacele, înfășurați-le într-o pătură pentru o zi. Este mai bine să păstrați gustarea într-un loc rece sau cămară.

 Autor: galvich