Vinete delicioase murate umplute cu ierburi

Vopsele de vinete pentru iarnă pot fi folosite în meniul zilnic sau puteți deschide borcanul pe masa festivă. De exemplu, vinetele murate umplute cu ierburi sunt întotdeauna foarte populare la masa festivă. Care este secretul? În primul rând, foarte gustoase și, în al doilea rând, frumoase.

Veți avea nevoie (pentru 2 litri):

• 1 kg vinete;
• 1,5 căni oțet de vin;
• 1 lingura sare
• 1 cap de usturoi.
• 1 BUC. piper roșu amar;
• O grămadă de țelină verde;
• O grămadă de pătrunjel;
• Tulpini de telina (cat mai multe vinete).

Gătit vinete murate pentru iarnă

Acordați o atenție deosebită că, pentru acest semifabricat, veți avea nevoie de vinete mici, chiar și vinete, fără daune. Este de dorit ca fructele să fie fără semințe mari..

• Spălați vinetele sub apă curentă, tăiați tulpinile.
• Apoi, puneți vinetele preparate în apă sărată fiartă timp de câteva minute (1 lingură de sare este diluată în 1 litru de apă), apoi aruncați într-un colizor. Lăsați timpul să se răcească, stoarceți legumele din apă.
• Faceți o incizie longitudinală pe fiecare vinetă cu un cuțit ascuțit.
• Să trecem la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți 2 pahare de apă, înmuiați tulpinile de țelină acolo. După un minut, scoateți-le și puneți-le pe o farfurie. Se toarnă jumătate de lingură de sare în apă și se toarnă în oțet, se dă la fiert - marinata este gata!
• Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru vinete. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați usturoiul, să îl rulați pe o răzătoare fină. Se curăță de ardeiul iute și se toacă bine. Verdele de pătrunjel și țelină (nu luați tulpinile!) Se toacă fin și se amestecă cu usturoiul, piperul și restul de sare.
• Umpleți fiecare tăiată de vinete cu umplutură - ierburi, usturoi. ardei iute și sare.
• Legați vinetele cu tulpini de țelină, astfel încât umplutura să fie în interiorul tăieturii și să nu cadă.
• Puneți legumele strâns în borcane sterile fierbinți. Toarnă marinata fierbinte peste vinete.
• Acoperiți recipientele cu capace, puneți-le la sterilizare timp de 30 de minute.
• Apoi rotiți borcanele cu capace sterile, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați două zile.

Depozitați vinetele murate ulterior într-un loc răcoros, bine ventilat.

Iarna, tot ce mai rămâne este să deschizi borcanul cu preparatul, să pui legume frumos pe farfurie, să decorezi cu ierburi proaspete și poți servi o gustare frumoasă și gustoasă la masă.