Vinetă umplută cu legume pentru iarnă - o rețetă pentru a face un delicios vinetă murat de vinete.

Vinetele umplute marinate cu legume din familia noastră sunt unul dintre cele mai delicioase și preferate preparate pentru iarnă. Încercați să gătiți această rețetă o dată, stăpâniți preparatul, iar acest preparat delicios de vinete vă va încânta pe voi și pe cei dragi toată iarna.

ingrediente: vânătă, cuișoare englezești, morcov, pătrunjel, țelină, sare, boabe de piper negru, usturoi

Cum se gătește vinetele murate pentru iarnă.

Pentru asta avem nevoie de vinete tinere, frumoase, de culoare închisă. Ar trebui să aibă dimensiuni mici, cu semințe încă mici, abia formate, în interior complet umplute cu pulpă.

Înainte de a umple vinetele, acestea trebuie pregătite: tăiați tulpinile cu frunze, apucând ușor o parte din vinete la bază. Folosiți vârful unui cuțit pentru a face mai multe tăieturi (3-4) de-a lungul fructului, dar numai spre mijloc. Sare bine în interiorul tăieturilor și lasă vinetele două ore.

Când a trecut timpul, vinetele trebuie spălate în apă rece, scăpând de sucul amar care a ieșit din ele..

Apoi, procesăm vinetele în apă clocotită sărată, după gust, timp de aproximativ 3 minute, astfel încât acestea vor deveni mai moi și va fi mai ușor să lucreze cu ele. Lasă vinetele să se răcească. Apoi le umplem cu un amestec de morcovi mărunțiți fin, țelină, folosim atât frunzele, cât și rădăcinile, pătrunjel, usturoi, negru și albuș. Le fixăm bine.

Acum, la fel ca varza umplută, înfășurăm vinetele în frunze de țelină, le puteți lega și ele. Scop: astfel încât umplerea noastră să rămână în vinete și să nu urce nicăieri.

Apoi, ia un recipient în care vom marina vinetele. Cel mai bine este să luați cutii de 3-5L. Punem acolo vinetele umplute și le umplem cu marinată refrigerată. Vinetele trebuie înmuiate bine.

Pentru a pregăti marinata, luați 3 litri de apă la 1 litru de oțet și o jumătate de kilogram de sare, amestecați-o pe tot focul și dați la fiert, apoi lăsați-o să se răcească.

Închidem borcanele cu vinete și legume umplute umplute cu marinat cu un capac de nailon și ne ascundem într-un loc rece și întunecat.

Recoltarea vinetelor umplute pentru iarnă, consideră-o gata!

Când se servește, se taie vinetele în bucăți mari și se toarnă cu ulei vegetal. Acest fel de mâncare marinat merge bine cu carnea sub formă de farfurie, cu cartofi fierti, dar poate fi oferit și ca gustare.