Vinetă sărată cu morcovi și usturoi - o rețetă pas cu pas cu o fotografie cu vinete umplute picante.

Încercați să pregătiți vinetele sărate cu morcovi, usturoi și puțină pătrunjel proaspăt pentru iarnă, conform rețetei mele simple de casă. Un aperitiv de vinete ușor de preparat și apetisant îmi place foarte mult gospodăria mea.

ingrediente: vânătă, morcov, pătrunjel, sare, usturoi

Ingrediente pentru produse albastre de casă (pentru o cutie de 3 litri):

• Vinete (dimensiuni mici) - 2 kg .;
• Morcovi (preferabil mari, dulci) - 0,5 kg .;
• Usturoi - 150-200 gr .;
• Pătrunjelul - un buchet mic;

A umple:

• Apa - 1 litru;
• Sare de masă - 2 lingurițe. cabane.

Cum săriți vinetele pentru iarnă în borcane.

Pentru claritatea și claritatea procesului de preparare, rețeta este pas cu pas. Și uite, după ce au ales vinete de dimensiuni mici coapte pentru gătit, primul lucru de făcut este să le speli.

Apoi, tăiem tulpinile din legumele noastre și le tăiem cu o furculiță în mai multe locuri. Acest lucru trebuie făcut astfel încât amărăciunea să iasă în timpul gătitului.

Vinetele preparate în acest fel trebuie fierte în apă ușor sărată timp de aproximativ 3-5 minute. Amintiți-vă că nu ar trebui să fie supărate.

În plus, de obicei pun vinetele fierte pe chiuveta, lângă chiuvetă, deasupra lor trebuie să puneți o placă de tăiere și să puneți opresiune pe ea. Am pus o sticlă cu apă.

În timp ce lichidul amar inutil curge din ele, putem pregăti restul componentelor temelor noastre de acasă..

Cojiți și grătați morcovii, fie grosieri, fie pentru morcovi coreeni.

Usturoiul se cojeste si apoi se toaca.

Un buchet de pătrunjel trebuie spălat și tocat fin.

Acum, trebuie să-i începem pe cei mici albaștri. Pentru a face acest lucru, în fiecare vinete, facem o incizie din partea tulpinii îndepărtate, dar fără a tăia până la capătul legumelor. Puneți câteva morcovi, usturoi și pătrunjel în fiecare tăietură. Și apoi, revizuiți vinetele cu un fir, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Albastrul umplut cu legume trebuie împăturit într-un borcan de trei litri.

Apoi, vom dizolva sarea în apă, vom umple vinetele cu saramură și vom acoperi cu un capac de nailon.

Pentru a începe fermentația, ne lăsăm piesa de lucru caldă timp de trei zile, apoi, pentru păstrare, o punem într-o pivniță rece.

Serviți vinetele picante, cu parfum de usturoi, sărate cu morcovi, tăindu-le în felii (după îndepărtarea firelor din legume). Nu va fi de prisos să turnați ulei de floarea soarelui peste gustarea albastră și să stropiți cu inele de ceapă.