Vinetele murate umplute cu usturoi, morcovi și ardei. O rețetă simplă de pregătire pentru iarnă - aperitivul se dovedește rapid și gustos.

Vinetele murate umplute cu legume pot fi gătite „deocamdată” sau pregătite pentru iarnă. Un aperitiv delicios de vinete de casă vă va diversifica perfect dieta zilnică și va deveni, de asemenea, un punct culminant al mesei pentru o vacanță.

ingrediente: vânătă, ardei gras, oțet de struguri, coriandru, morcov, mentă, pătrunjel, sare, usturoi

Gătirea unui semifabricat necesită următoarele ingrediente:

- vinete, 1 kg;

- morcovi, 1 buc. (mare);

- ardei iute, 100 gr.

- usturoi, 100 gr.

- sare, 50 gr. pentru umplere și 100 gr. pentru saramura;

- cilantro, mentă, pătrunjel (dacă doriți, „setul” poate fi schimbat);

- oțet de struguri, 300 ml. 6%.

Cum să alegi vinetele umplute cu legume.

Tăiați vinetele în lungime, curățați-le în saramură clocotită și îndepărtați o parte din pulpă. Atenție - nu trebuie să îndepărtați pulpa, ci doar face mai dificilă umplerea celor albastre. Pentru a pregăti saramura, amestecați 100 gr. sare și 1000 ml apă. Când jumătățile sunt reci și se scurg, le punem sub opresiune (timp de 16-18 ore).

Se macină și se amestecă ingredientele pentru umplutură și sare.

Începem cu amestecul rezultat de vinete, le punem cu grijă în borcane, turnăm oțet deasupra. După 4-5 zile, vasul va fi gata. Acum, reamenajăm gustarea albastră în frigider.

Dacă doriți să păstrați vinetele umplute cu legume pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți trimite borcanele pentru sterilizare și apoi le rostogoliți ermetic. Condițiile de depozitare ale piesei de prelucrare sunt standard - întuneric, loc rece.

Acum știi cum să gătești vinete delicioase murate repede și ușor!