Vinete murate cu usturoi și ierburi pentru iarnă într-un borcan

Vinetele sub orice formă au o proprietate uimitoare de armonizare, practic, cu orice fel de mâncare laterală. Astăzi voi face vinete murate cu usturoi și ierburi pentru iarnă. Voi pune legume în borcane, dar, în principiu, le puteți pune în orice alt recipient.

ingrediente: vânătă, apă, pătrunjel, sare, boabe de piper negru, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Pentru cei care încă nu au încercat vinetele murate cu usturoi și ierburi, trebuie să spun că, în combinație cu astfel de albastre, chiar cartofii prăjiți vor deveni o cină copioasă și delicioasă pentru întreaga familie. Nu va fi dificil să pregătesc o astfel de gustare pentru iarnă, iar rețeta mea simplă, cu fotografii pas cu pas, va dezvălui toate complexitățile de a pregăti un semifabricat pentru iarnă.

Pentru recoltare, luați vinetele (numite popular cele albastre), usturoi și pătrunjel. Pentru umplerea a 6 bucăți de fructe de dimensiuni medii, iau 2 capete de usturoi și o grămadă de pătrunjel.

Pentru saramură: 1,5 litri de apă, 2 linguri. sare cu o lamă, 5-6 bucăți de boabe de piper negru.

Cum se gătește vinetele murate pentru iarnă

Spălați legumele și puneți-le pe o foaie de copt.

Cojiți usturoiul și macinați-l într-un blender. Sau zdrobim bine cu un cuțit. Verzele mele, se usucă și se toacă fin.

Coacem vinetele la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute. Verifică periodic disponibilitatea lor prin străpungerea cu o furculiță.

Legumele nu trebuie să fie foarte moi. Scoateți vinetele coapte din cuptor și puneți-le peste presă peste noapte pentru a scurge excesul de suc..

După cum puteți vedea în fotografie, pentru presă, puteți utiliza o construcție a unei plăci de tăiat și a unui obiect greu deasupra și lăsați-l timp de 12 ore. Încerc să aleg timpul de gătit, astfel încât să le las pe cele albastre sub presă peste noapte.

Dimineața, pregătiți o saramură din apă, sare și piper. Apoi tăiem vinetele de-a lungul, din lateral.

Începem cu un amestec de usturoi și ierburi.

Puneți vinetele murate cu usturoi și ierburi în borcane curate, umpleți cu saramură răcită.

Închidem semifabricatele din capacul de nylon albastru. Se lasă câteva zile la temperatura camerei pentru fermentare. În continuare, îl depozităm într-o pivniță sau frigider. După o săptămână, legumele cu usturoi vor fermenta și puteți trata oaspeții.

Pentru servire, vinetele murate umplute cu usturoi și ierburi trebuie tăiate în bucăți mici, presărate cu ceapă mărunțită fin și turnate cu ulei vegetal.