Salată de vinete murate cu varză, morcovi și usturoi pentru iarnă

Ați încercat varza murată cu vinete? Combinația uimitoare de legume oferă acestei gustări de iarnă o aromă savuroasă și, fără îndoială, vă va plăcea. Îți propun să pregătești pentru iarnă o salată de vinete murate, ușoare și rapide, cu varză, morcovi, usturoi și ierburi.

ingrediente: vânătă, verdeaţă, varza alba, morcov, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare, oţet, usturoi
Ora pentru marcaj: Toamna

Reteta este simpla si insotita de fotografii pas cu pas.

Pentru a culege legume conform acestei rețete, ar trebui să pregătești tot ce ai nevoie:

• varză tăiată fără tulpină - 1,5 kg;
• cele albastre - 1,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• usturoi - 2 capete;
• O grămadă mare de verdeață (mărar, pătrunjel, țelină cu frunze și busuioc)
• sare - 50 gr;
• zahăr - 50 gr;
• otet - 100 ml;
• ulei vegetal - 150 ml.

Cum se face salata de vinete pentru iarna

Începem să pregătim semifabricatul cu faptul că trebuie să pregătiți vinetele pentru decapare. Cele albastre se spală, se taie tulpinile cu cozi și se scufundă intacte în apă clocotită bine sărată. Sarea va elimina amărăciunea vinetelor. Gătiti cele albastre nu mai mult de 5 minute. Principalul lucru este să nu le fierbeți, este necesar să păstrați elasticitatea fructelor.

Puneți un capac pe oală și puneți puțin greutate, astfel încât vinetele să gătească uniform și să nu plutească. Apoi, cele albastre se scot cu o lingură pliată și se lasă să se răcească complet și abia apoi se taie în fâșii mari. Ce dungi ar trebui să fie văzute în fotografia de mai jos.

Acum, începe să pregătești alte legume. Frunzele superioare ilicide se scot din varza albă și se toacă fin.

Morcovii se freacă ca morcovii coreeni, dacă ferma are un astfel de răzătoare.

Am schimbat ușor rețeta acestui gol și am tăiat trei ardei roșii în inele. Ei bine, îmi place foarte mult această legumă și încerc, de câte ori este posibil, să o folosesc peste tot, dar acest lucru nu este necesar.

Amestecă varza, morcovii, ardeii, presară cu sare, zahăr și freacă puțin cu mâinile. Strângeți usturoiul printr-o presă și presărați cu un bucățel tocat dintr-o varietate de verzi pe care o preferați. În cazul meu, acestea sunt mărar, pătrunjel, frunze de țelină și busuioc violet..

Întindeți bucățile de vinete și turnați acest amestec întreg de legume cu oțet (puteți lua cidru de mere, doar de două ori mai mult) și ulei vegetal. Se amestecă piesa, se acoperă cu un capac și se lasă la marinat timp de 12 ore.

Varza murată cu vinete este transferată într-un recipient curat și uscat, tamponată și acoperită cu capace. Este mai bine să păstrați o salată delicioasă murată de vinete, varză și alte legume în frigider sau în pivniță..

Sper să vă placă o rețetă atât de neobișnuită pentru vinete murate cu varză și vă va decora masa de iarnă.