Vinetele murate pentru iarnă în borcane - o rețetă pentru cum să fermentați vinetele cu usturoi.

Această rețetă de casă vă va permite să faceți vinete delicioase murate, iar adăugarea de mirodenii și mirodenii va face ca aroma lor să fie pur și simplu unică. Astfel de vinete picante nu îi vor lăsa indiferent pe cei cărora le place să se bucure de delicioase salate albastre în timpul iernii. Așa se numesc aceste fructe uimitoare pentru culoarea pielii lor..

ingrediente: vânătă, frunza de dafin, verdeață de țelină, sare, usturoi

Pentru a pregăti acest semifabricat din cele albastre va trebui:

- 10 kg de vinete mici de culoare închisă;

- 250 grame de usturoi;

- Sare:

50 de grame pentru usturoi,

60 de grame la 1 litru - se adaugă în apa de gătit,

în umplutură - 70 de grame la 1 litru de apă;

- verdeață de țelină - am pus două ciorchini mari, și îi puteți schimba cantitatea în funcție de gustul dvs.;

- frunza de laur - 5 grame.

Cum să fermentați vinetele pentru iarnă este delicioasă.

Sortăm cele albastre selectate pentru prepararea noastră din cele stricate, spălăm și îndepărtăm tulpinile.

Apoi facem o tăietură de-a lungul fiecărei legume și o fierbem în apă sărată - așa se îndepărtează amărăciunea.

După gătit, le punem pe albastre sub opresiune, astfel încât excesul de apă să dispară.

Usturoiul tocat trebuie să fie uns cu sare și uns cu un amestec picant de legume în locurile tăieturilor făcute mai devreme.

În partea de jos a recipientului cu aluat, puneți o frunză de laur, țelină și apoi așezați vinetele unse cu mirodenii.

Umpleți legumele puse cu umplutură fiartă și răcită.

Acoperim borcanele cu capace și lăsăm vinetele pentru sare la temperatura camerei (18 - 25 grade) timp de 5 zile.

Când micile noastre albastre picante sunt suficient de sărate, piesa de prelucrat trebuie mutată pentru a economisi într-un loc unde temperatura nu este mai mare de 8 grade.

Iarna, puteți prepara o salată delicioasă de iarnă din astfel de vinete murate, tăindu-le în bucăți de formă arbitrară și asezonate cu ulei aromat de floarea soarelui. Dacă doresc, uneori stropesc inele de ceapă albastră tocate.