Rețetă foto pas cu pas pentru gătirea și închiderea castraveților pentru iarnă cu frunze de stejar în borcane pentru iarnă

Descriere

Castraveți cu frunze de stejar - aceasta este una dintre numeroasele rețete pentru prepararea legumelor de iarnă. Poate fi numit în siguranță unul dintre cei mai vechi, pentru că a venit la noi de la comercianții Don.

Pe vremea strămoșilor noștri, se obișnuia să se facă castraveți sărați în butoaie de stejar, datorită cărora gustarea finită a dobândit un gust și aromă deosebită.. De asemenea, legumele sărate în acest fel s-au dovedit a fi crocante și elastice, parcă proaspete. De aici a apărut ideea de a acoperi castraveții cu frunze de stejar, imitând aroma unui butoi de stejar. Desigur, acest lucru nu este comparabil cu un butoi, dar rezultatul este similar..

Sarea castravetelor proaspete cu frunze de stejar este foarte simplă, orice gazdă se poate ocupa de această sarcină acasă.. Trebuie doar să vă aprovizionați cu toate produsele pe care le veți folosi pentru a pregăti un astfel de preparat de iarnă și, de asemenea, luați notă de rețeta noastră cu fotografii pas cu pas. Datorită lor, puteți vedea clar cum arată procesul de preparare a castraveților murați cu frunze de stejar.

ingrediente

• Castraveți 2,3 kg
• Apa 1,6 l
• Sare de masă 3 lingurițe. L.
• Zahar granulat 2 linguri. L.
• Usturoi 10-12 cuișoare
• Oțet 2 linguriță.
• Boabe de piper negru 2 linguriță.
• Foaie de dafin 2 buc.
• Frunze de stejar 6-8 buc.
• Dill 4 umbrele
• Frunze de cireș 10 buc.
• Coacăze lasă 12 buc.
• Frunze de hrean 2 buc.

paşi

1. Pentru ca castraveții să fie crocanti după rulare, trebuie să îi puneți într-un bol și să turnați apă rece peste ei. Va fi minunat dacă lăsați castraveții să infuzeze toată noaptea.. După ce s-au infuzat, este necesar să se scurgă apa și să se taie cozile și nasurile castraveților..

   

2. 
   
   
   

   Băncile trebuie sterilizate în avans, introducându-le în cuptor timp de cincisprezece minute și aruncând capacele în apă clocotită. După aceea, începeți să le umpleți cu conținutul necesar sub formă de usturoi, piper și ierburi..

   

3. Fierbeți cantitatea necesară de apă într-un ibric sau o cratiță, apoi începeți să umpleți borcanele cu castraveți. După ce ați terminat, așteptați până când apa fierbe și turnați-o peste castraveți. Acoperiți castraveții cu capace sterile și așteptați puțin până când sunt perfuziați.

   
   
   
   

   

4. Scurgeți apa înapoi în vas și duceți la fierbere din nou, repetând procesul turnând apă în borcane. Apoi scurgeți-o din nou și abia a treia oară pregătiți marinada.

   

5. Adăugați zahăr și sare în apă clocotită, puțin oțet, apoi turnați-l peste castraveți pentru ultima dată.

   

6. Rotiți borcane de castraveți și frunze de stejar, apoi întoarceți-le cu capul în jos și lăsați la infuzat. Astfel se finalizează procesul de gătire pentru castraveți murați în borcane..

   

   Bucura-te de masa ta!