Retete de muraturi conserve cu fotografii pas cu pas

Înainte de a pregăti muraturile, trebuie să aveți un aspect dovedit și bun borcan reteta de castraveti sarati

. Vă aducem în atenție cele mai populare rețete de castraveți murați, sărare care va avea loc în bănci. Mulți oameni cred că puteți obține muraturi cu adevărat gustoase și crocante doar sărându-le într-un butoi conform tehnicii vechi a satului, dar în realitate acest lucru nu este așa.

Dacă știți unele dintre subtilitățile de gătit castraveți murați în borcane, atunci acestea nu vor fi mai rău decât castraveții de butoi. De regulă, castraveții sunt sărați în borcane de trei litri, așa că mai jos oferim rețete pentru castraveți murați pentru un borcan de trei litri, dacă doriți să le gătiți în cutii de litri, atunci pur și simplu reduceți proporțiile ingredientelor de trei ori. 

Pentru ca castraveții murati să fie crocanti, folosiți fructe care nu au mai mult de 15 cm. Este recomandabil să sareți castraveții în ziua în care sunt culese sau cumpărate, deoarece atunci când sunt cele mai suculente. Dacă castraveții sunt ușor înmuiați, puneți-i în apă rece timp de 4-5 ore înainte de a-i sări. Pentru castraveți de murat, folosiți numai sare de bucătărie de piatră. Sare iodată, precum și pentru conservare atunci când castraveți castraveți pentru iarnă, nu se utilizează. 

Acest reteta de castraveti sarati in borcane fara otet implică utilizarea de vodcă.

Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:

• Castraveți - 2 kg. 
• Vodka - 3 linguri, 
• Umbrele de mărar - 2 bucăți., 
• Usturoi - 3-4 căței, 
• Boabe de piper negru - 3-4 buc., 
• Frunze de cireș, hrean, coacăz - câte 2 buc, 
• Pentru saramură:
• Apa - 1 l. 
• Sare de rocă - 60-70 gr., 

Spălați bine castraveții și borcanele. În partea de jos a borcanului, puneți usturoi, boabe de piper negru, frunze de cireș spălate, hrean și coacăz, o umbrelă de mărar. Împărțiți castraveții în borcane. Se amestecă apa la temperatura camerei cu sare și se toarnă castraveți cu această saramură. Acoperiți borcanele cu tifon și lăsați-le într-o cameră caldă timp de trei zile..

În acest timp, castraveții ar trebui să fie acoperiți cu o floare albicioasă. Aspectul său indică faptul că procesul de sărare a început. Turnați saramura din borcane într-o cratiță și fierbeți-o. Îndepărtați castraveții și clătiți-i cu apă, în timp ce spălați placa cu mâinile. Întoarceți castraveții spălați în borcan. Umpleți-le cu saramură fierbinte.

Adăugați votcă la fiecare cutie. Spre deosebire de castraveții murați, care sunt înveliți pentru iarnă cu capace metalice, borcanele de castraveți murați trebuie închise cu capace de plastic. Băncile cu murături asigurați-vă că îl scoateți într-un loc rece.

Acest reteta de castraveti sarati in borcane pentru iarna asigură sterilizarea, datorită căreia pot fi depozitate în borcane pentru o perioadă mai lungă de timp. 

Castraveți murati sterilizați - rețetă

Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:

• Castraveți - 1,7-2 kg. 
• Cocuri - 2-3 bucăți., 
• Mărar (umbrele) - 1-2 bucăți. 
• Foaie de dafin - 2 buc., 
• Frunze de cireș - 3 buc., 
• Boabe de piper negru - 4-5 bucăți., 
• Usturoiul - câteva cuișoare 
• Pentru saramură:
• Apa - 1 litru
• Sare de gătit - 3 linguri înăbușite 

Clătiți bine castraveții, borcanele și frunzele de cireș, așezați condimentele pe fundul borcanelor și așezați castraveții deasupra lor. Se fierbe apa și sarea. Lasă-l să se răcească. După aceea, turnați saramura în borcane cu castraveți Acoperiți gâtul borcanelor cu tifon și lăsați-le 4-5 zile. După aceea, saramură și fierbeți. Clătiți castraveții și borcanele. Adăugați condimentele proaspete și ierburile și castraveții în borcane. Umpleți-le cu saramură fierbinte. Lasă băncile să sterilizeze 20 de minute. Închideți-le cu capace de plastic, după ce borcanele sunt răcoroase, duceți-le la subsol sau pivniță.

În Rusia, butoaiele în care erau sărați castraveții erau făcute din stejar. În astfel de butoaie, a fost posibil să obțineți consistență densă foarte gustoasă și castraveți crocanti. Vă oferim o rețetă castraveți murati cu frunze de stejar. După cum știți, frunzele de stejar conțin o cantitate mare de taninuri aromate și taninice. În timpul sării, aceste substanțe sunt transferate în coorte, astfel încât se vor dovedi nu numai aromate, ci și crocante. 

Iată un altul reteta delicioasa pentru castraveti sarati in borcane. 

Castraveți murati cu frunze de stejar - rețetă

Ingredientele pentru un litru de trei litri pot:

• Castraveți - 2 kg. 
• Frunze de stejar - 4-5 bucăți., 
• Umbrele de mărar - 2 bucăți., 
• Usturoi - 2-3 căței, 
• Boabe de piper negru - 2-3 bucăți., 
• Frunze de hrean - 1-2 bucăți., 
• Ardei iute - 1 păstăi, 
• Apa - 1 litru.,
• Sare - 70 gr.

Așezați pe fundul borcanelor curate căței de usturoi, boabe de piper negru, umbrele de mărar, frunze de hrean, frunze de stejar și boabe de piper. Clătiți castraveții și puneți-i în borcane. Fierbeți soluția salină din apă și sare. După ce saramura s-a răcit la temperatura camerei, turnați-o în borcane. Borcanele de castraveți trebuie așezate într-un loc întunecos și cald timp de 3-4 zile.

Pentru a evita intrarea diferitelor insecte și resturi în saramură, este recomandat să acoperiți borcanele cu tifon. După patru zile, turnați saramura într-o cratiță. Mucegaiul poate fi adesea văzut pe suprafața saramurii. Acest lucru este normal, trebuie doar să eliminați și să aruncați saramura înainte de a scurge..

Scoateți castraveții, clătiți-i și borcanele. Puneți-le înapoi în borcane și umpleți-le cu saramură fierbinte și fiartă Închideți borcanele de murături cu capace de plastic. Depozitați astfel murături cu frunze de stejar, pregătit pentru iarnă, este necesar într-o cameră întunecată și rece. 

Am dat doar câteva rețete pentru castraveți murați pentru iarnă. În cazul în care aveți în stoc o mulțime de castraveți colectați din căsuța de vară, atunci puteți încerca mai multe rețete pentru castraveți și mai multe și apoi alegeți cea mai bună. Unele gospodine se îngrijorează că castraveții înăbușiți în saramură fierbinte nu vor zdrobi. Nu este așa, pentru că murături turnat mereu cu marinadă fierbinte și, cu toate acestea, se dovedesc crocante. 

Mai jos este reteta pentru castraveti murati in borcane cu o fotografie, în care castraveții se toarnă cu saramură rece. Luati toate ingredientele ca in reteta anterioara si amestecati sarea intr-o cratita cu apa. Se fierbe saramura timp de 5 minute. Lasă-l să se răcească. Turnați-l în borcane care conțin condimente și castraveți. Închideți borcanele cu capace de plastic și scoateți-le imediat într-un loc rece.Puteți mânca muraturi într-o lună.. 

Castraveți murati în borcane. Fotografie